Hvis du har over-saltet din suppe - eller du er ligeglad med saltheden af en dåse-suppe - der er håb. At kende nogle kokkens hemmeligheder kan omdanne din saltlage til den store skål med godhed, du havde tænkt på kun 15 til 30 minutter. Magien ligger i at neutralisere, fjerne eller reducere en tilstrækkelig mængde salt væske og dermed saltet i din suppe.
Reducere salthed i en tynd suppe
Trin 1
Kartofler eller aubergine absorberer flydende og salt for at reducere saltheden af en tynd suppe. Til en 2- eller 3-liters suppe eller lager placeres fire skrællede, kvartede, mellemstore friske kartofler eller en mellemlang, skrællet hakket aubergine i puljen.
Trin 2
Lad aubergine- eller kartoffelbiterne stå oven på suppen og lad dem simre i ca. 15 til 30 minutter, eller indtil den salte smag er tilstrækkeligt reduceret.
Trin 3
Tilføj mere væske (bouillon, konsum osv.) Til suppen, da kartoflerne eller aubergine sandsynligvis vil have gennemblødt en liberal mængde.
Reduktion af salthed i en tykkesuppe
Trin 1
Hvis suppen eller gryderet er tyk og alt for salt, tag et par stykker brød og fjern skorsterne.
Trin 2
Kassér skorsterne og knæk de resterende stykker brød i mindre brødbiter af størrelsen på croutoner eller lidt større.
Trin 3
Placer brødbiterne oven på suppen. Da brødet suger væsken op, vil de samtidig absorbere noget af det overskydende salt.
Trin 4
Fjern brødkrummerne, smag suppen og fortsæt med at tilsætte flere brødkrummer, indtil suppen når en ønsket saltholdighed. Kokke kan ønske at tilføje mere flydende samt smagsstoffer, efter at brødkrummerne har opsuget meget af den salte bouillon.
Neutralisering af soppens salthed
Trin 1
Hvis ovennævnte metode (r) ikke har formået at reducere soppens salthed tilstrækkeligt, skal du prøve at neutralisere smagen med en teskefuld sukker.
Trin 2
Derefter tilsættes en teskefuld eddike eller citronsaft.
Trin 3
Fortsæt med at omrøre i teskefulde sukker og citronsaft eller eddike lidt ad gangen, indtil det smager rigtigt til dig.
Fortynder suppe for at reducere salt
Trin 1
Den mest effektive, omend tidskrævende metode til at reducere saltholdigheden af suppe eller gryderet er at fortynde den ved at tilsætte flere af alle andre ingredienser i opskriften. Først tilsæt mere væske i form af bouillon og måske noget vand eller fløde.
Trin 2
Tilføj derefter andre ingredienser fra opskriften, såsom grøntsager og krydderier.
Trin 3
Tilføjelse af flere ingredienser - især flydende - vil resultere i en masse ekstra suppe; tjen mere nu eller opbevar den i fryseren til senere brug.
Ting du skal bruge
- Kartofler eller ægplanter, rå
- Kartoffelspiller
- Kniv
- Skærebræt
- Brød, skåret
- Sukker
- Eddike
- teske
- Vand eller bouillon
- Svamp, håndklæde eller andet absorberende materiale
Tips
- Crazy som det lyder, kan du også bruge en ren svamp, håndklæde eller andet stykke absorberende materiale til at opsuge den salte væske fra en suppe.
