En fødevareallergi skyldes, at kroppen producerer immunoglobin E eller IgE antibiotika til en bestemt fødevare. Det er en immunsystem reaktion, der opstår efter forbrug af en bestemt fødevare. Selv et spor af maden kan udløse tegn og symptomer på en reaktion, såsom fordøjelsesproblemer, elveblødninger, hævede luftveje og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Behandling for de fleste fødevareallergier indebærer undgåelse af mad og antihistaminbehandling. Fødevareallergier påvirker ca. 6 til 8 procent af børn under 3 år og omkring 3 til 4 procent af voksne.
jordbær
Symptomer på en allergisk reaktion på jordbær indbefatter oral allergi symptomer såsom hævelse af munden, halsen, tandkød, tungen, ganen og inde i kinderne. Et jordbær allergen er ligeledes det allergen, der findes i birk pollen. Madlavning jordbær reducerer eller fjerner ikke allergenerne, så det anbefales at undgå både rå og kogte jordbær. Hold dig væk fra jordbær syltetøj, tørrede jordbær, jordbær stearinlys, og noget andet med jordbær i det.
Kiwi
Som jordbær indeholder kiwifrugter et lignende allergen til birk pollen. Hos voksne er symptomer på kiwiallergi milde, men hos børn kan det være mere alvorligt. Folk der er allergiske over for kiwi bør undgå råfrugt og saft.
bananer
Bananallergi er ikke særlig almindelig. Nogle mennesker kan opleve en intolerance over for proteinerne i bananer og ikke en allergisk reaktion. Personer, der er allergiske over for bananer, kan også være allergiske over for kiwifrugter og avocado på grund af proteinkitinasen, der findes i alle disse frugter.
Citrusfrugter
Citrusfrugtallergier er typisk sjældne og har milde symptomer. Symptomer omfatter sår i munden og udseende af udslæt. Folk, der har en fødevareallergi over for citrusfrugter, anbefales at undgå ananas, appelsiner, blommer, muskelsmeloner, limer og citroner. Frugtsaft fremstillet med disse frugter bør også undgås. I uundgåelige situationer kan skrælning af huden af frugtene bidrage til at mindske risikoen for udvikling af citrusfrugtallergier.
tomater
En allergisk reaktion på tomater kan forårsage en prikken af læber eller i munden og en rød kløende udslæt. Personer, der er allergiske overfor tomater, kan også være allergiske over for kartofler, peber og aubergine. Mange mennesker, der er allergiske over for tomater, kan ikke tolerere IgE-proteinet i den rå tomat, men kan være i stand til at tolerere kogte tomater.
