Kollagen er det mest rigelige protein i menneskekroppen. Kollagen superfamilien indeholder mere end 20 forskellige kollagen typer, som tjener en strukturel funktion i kroppen. Kollagen findes i huden, bindevæv, blodkarvægge og i dit øje. Kollagen er rig på aminosyrerne prolin og lysin. C-vitamin hjælper dannelsen af kollagen. Selv om frugter ikke indeholder kollagen, lever frugter, der leverer protein eller giver C-vitamin, din krop med byggestenene af dette vigtige strukturelle protein.
Peberfrugter
Ud over dets funktion i dannelsen af collagen hjælper vitamin C med at beskytte celler mod skade på frie radikaler. Bell peppers, en vegetabilsk frugt, er en fremragende kilde til vitamin C. En medium rød peber giver 380 procent af den daglige værdi af vitamin C. C-vitamin er yderst følsom for temperatur. Madlavning paprika kan resultere i tab af over halvdelen af indholdet af C-vitamin. For at maksimere vitamin C indholdet af paprika, spis dem rå.
jordbær
Jordbær har mere C-vitamin pr. Portion end de fleste frugter, herunder citrusfrugter. En kop jordbær pakker mere end 150 procent af den daglige værdi for vitamin C. C-vitamin virker ved tværbindingen af kollagen, hvilket øger dens styrke. Dette styrker vigtige væv, herunder dine knogler og hud. Kollagen hjælper også din hud med at opretholde sin elastik, så du kigger yngre i længere tid.
citroner
Ikke kun er citroner høje i C-vitamin, de har mest protein af alle frugter. Jo højere en frugts proteinindhold er, jo større er mængden af aminosyrerne, prolinen og lysinen, som anvendes i kollagen dannelse. En kop citronsaft indeholder 128 procent af den daglige værdi af vitamin C. Citroner indeholder 16 procent protein, dobbelt så meget som i appelsiner og tre gange proteinet i grapefrugter.
