Kylling har tjent sig et ry for en sundhedsføde. Mens visse nedskæringer og forberedelsesmetoder helt sikkert sætter det gode ry op, er ikke alle kyllinger skabt ens. Et bagt kyllingebryst kan være en fed, lavt kalorieindhold måde at tilføje protein, jern og kalium til din kost, men hvordan du forbereder kyllingen kan gøre en forskel i, hvordan nærende det viser sig at være.
Til hud eller ikke til hud
En 3,5 ounce servering af bagt kyllingebryst uden huden indeholder 165 kalorier og ca. 3,6 gram fedt, hvoraf 1 gram er mættet. Spiser den samme mængde kyllingebryst med huden øger kalorieantalet til 197 kalorier og ca. 7,8 gram fedt, hvoraf 2,2 gram er mættet. At begrænse dit indtag af mættet fedt til mindre end 7 procent af dit totale kalorieindtag er en måde at reducere din risiko for hjertesygdom i, ifølge American Heart Association.
Sund dosering af næringsstoffer
En 3,5 ounce servering af skinless kyllingebryst indeholder 31 gram protein, hvilket er to tredjedele af de 46 gram protein kvinder har brug for hver dag, og 55 procent af de 56 gram mænd skal spise hver dag. Den samme mængde kyllingebryst med huden indeholder mindre protein med 29 gram, fordi hud-på kyllingebryst typisk også indeholder knogle. Kyllingebryst, med eller uden hud, er også en god kilde til jern, et mineral, som hjælper med at producere energi, og niacin, et vitamin, der er essentielt for at omdanne mad til energi.
Som sammenlignet med ...
Når det kommer til at vælge en type kød, der skal inkluderes i din kost, er den benløse, skinnfri bagt kylling et sundt valg, især i forhold til andre muligheder såsom stegt kylling eller hamburgere. En 3,5-ounce servering stegt kylling indeholder 260 kalorier og 13 gram fedt, hvoraf 3,5 gram er mættet. En 3,5 ounce burger har 297 kalorier og 12 gram fedt, hvoraf 4,5 gram er mættet. En almindelig bagt kyllingebryst indeholder 74 milligram natrium pr. 3,5 ounce servering, hvilket er meget mindre end 275 milligram i samme mængde stegt kylling. En 3,5-ounce burger har 331 milligram natrium, som er 22 procent af de 1.500 milligrammer, du burde begrænse dig til hver dag, ifølge American Heart Association.
Holde det sundt
En almindelig bagt kyllingebryst er lav i fedt og kalorier, men disse tal kan ændre sig væsentligt, hvis du tilføjer andre ingredienser til kødet. For eksempel drenching den bagt kyllingebryst i barbecue sauce vil øge natriumindholdet ret betydeligt. Smothering den kogte kyllingebryst i smeltet smør vil tilføje flere gram mættet fedt til kødet. Skift smørret til hjertesund sunde olivenolie i stedet. Forbedre kødets smag med krydderurter og krydderier, hvilket næppe tilføjer kalorier til kyllingen, men øger også næringsindholdet en lille smule. Urter og krydderier er også lave i natrium.
