Spise store måltider kan medføre, at dit blodsukker øges dramatisk. Hvis du ellers er sund, har din krop et system til hurtigt at indblære blodsukkeret ud af dit blod og ind i de celler, hvor det tilhører. Men hvis du har en tilstand som insulinresistens eller diabetes, er konsekvenserne af store måltider på blodsukkerniveauer mere dystre. Gentagne overdoser på mad sætter scenen for kronisk forhøjet blodsukker, hvilket kan skade dine organer.
Hvad sker der, når du spiser
Diabetics insulin virker ikke, og blodsukkeret opbygges i blodbanen efter at have spist. Fotokredit: Gajus / iStock / Getty Images Din krop er et utroligt stykke maskiner designet til at tage energi og næringsstoffer fra din mad og omdanne dem til brug af din krop. Når du har et måltid, nedbryder dit fordøjelsessystem mad. Som du fordøjer, bliver noget af den nedbrudte mad en simpel sukker kaldet glucose. Glukose er den mest almindelige kulhydrat og er en grundlæggende byggesten af andre sukkerarter og kulhydrater. Glukose kommer derefter ind i blodbanen, og det er dels hvorfor det kaldes blodsukker. Det cirkulerer normalt i koncentrationer på 65 til 110 mg / ml, ifølge Elmhurst College's "Virtual Chembook." Din bugspytkirtlen, der registrerer stigningen i blodsukker efter at du har spist, frigiver et hormon kaldet insulin. Insulin shuttles glucose fra dit blod ind i dine celler for energi og ind i dine muskler og lever til opbevaring. Nogle mennesker, som diabetikere, har problemer med insulin. I mange tilfælde virker insulin ikke, og blodsukkeret opbygges i blodbanen.
Postprandial blodsukker
Din læge vil typisk teste dit blodsukker i to forskellige tilstande. Fotokredit: Yingko / iStock / Getty Images Når din læge måler dit blodsukker, vil hun generelt teste dig i to forskellige tilstande: din fastende tilstand og din postprandial tilstand. Postprandial betyder efter et måltid, og din fastende tilstand refererer til gange, hvor du ikke har spist og din fordøjelse er gennemført. Når du spiser, er det tid, det tager at få glucose til at ramme blodbanen, afhængig af en række faktorer, f.eks. Hvor meget af dit måltid var kulhydrater, og hvor meget af disse kulhydrater var simple sukkerarter som hvidt brød, sukkerholdige drikkevarer og desserter, hvad mere du spiste og hvor meget du spiste. Spisefrekvensen spiller også en rolle i dit blodsukkerniveau.
Store måltider og blodsukker
Dit blodsukkerrespons kan starte inden for 15 minutter til et komplet måltid. Fotokredit: AndreyPopov / iStock / Getty Images Dit blodsukkerrespons kan starte inden for 15 minutter til et måltid fuld af simple kulhydrater, og kan hvile i op til to timer. Når du har et særligt stort måltid, kan du forsyne din krop med mere blodsukker, end du har brug for. Et stort stivelsesholdigt måltid kan øge dit blodsukker niveau dobbelt så højt som et sundere og mere afbalanceret måltid. Hos friske mennesker tager bukspyttkjertlen sig af denne midlertidige forhøjelse af blodsukkeret inden for en time eller to ved at analysere ekstra doser insulin. Men for mennesker, der er insulinresistente, prædiabetisk eller diabetisk, gentager overproduktion af insulin som reaktion på store måltider, starter en ond cirkel, som i sidste ende ikke kan opstå i bugspytkirtlen. Som følge heraf opbygges blodsukkeret og forbliver op.
Bliver sultenere
De, der spiser store måltider, oplever mere ekstreme blodsukkerresponser. Fotokredit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images En anden cyklus skabes, når du mister kontrollen med dit blodsukker: sult for flere store måltider. Første gang du har et særligt stort måltid, kan dit insulinrespons nedbringe dit glukoseniveau så lavt, at du vil spise mere, fordi din krop synes, at det er sultende. Denne effekt er overdrevet, når du bliver ældre, ifølge en gruppe af Tufts University forskere i "Journal of Gerontology." I deres forsøg havde ældre mennesker, der spiste store måltider på mellem 2.000 og 4.000 kalorier, mere ekstreme blodsukkerresponser, og det tog længere tid for deres blodsukker at vende tilbage til det normale. Desuden har deres ringe blodsukkerkontrol forringet deres evne til at kontrollere deres fødeindtagelse.
Tips om blodsukker niveauer
Ideelt set går ingen blodsukker over 140 mg / dL. Fotokredit: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images Diabetes Action Research and Education Foundation råder dig til at gøre en vane med at spise mindre, jævnt fordelte måltider hver dag. Stiftelsen siger også, at ideelt set må ingen blodsukker gå ud over 140 mg / dl, selv efter at have spist et stort måltid. Dertil kommer, at du har indtastet en mulig prædiabetisk diagnose rækkevidde. Når det kommer til ferier som Thanksgiving, anbefaler Joslin Diabetes Center, at du planlægger på forhånd, tilbereder desserter med sukkerstatning og forbliver inden for dit anbefalede kalorieområde. Hvis du er diabetiker, siger National Diabetes Information Clearinghouse, at forebyggelse af diabetes involverer at spise færre kalorier at tabe mellem 5 og 7 procent af din kropsvægt.
