Du er sandsynligvis bekendt med industrielle sødestoffer som højfructose majssirup, som findes i en bred vifte af fødevarer. Et andet fødevaretilsætningsstof, som du måske finder som du læser madmærker, er højt maltose majssirup. Forskellen mellem de to er, at hovedsukker i HFCS er fructose, mens hovedsukker i HMCS er maltose. På grund af deres forskellige sukkerarter kan HMCS ikke have de samme risici som HFCS. Men det er stadig en tilsat sukker, så begrænse dit indtag.
Manglende forskning
I modsætning til HFCS, som forskere har studeret i vid udstrækning, har få mennesker undersøgt de potentielle helbredseffekter af regelmæssigt forbrug af HMCS. Fra et kemisk synspunkt dannes maltose fra to glukoseenheder som følge af fermentering og er det mindst almindelige disaccharid fundet i naturen. Majssirup med høj maltose indeholder mindst 35 procent maltose, med det typiske handelsmærke indeholdende 65 procent maltose.
En mindre ondskab
Fructose er den primære komponent, der har forårsaget bekymring i form af HFCS. Kroppen bryder ned fructose anderledes end andre sukkerarter, og dette kan forårsage uønskede virkninger, når de spises regelmæssigt. Fordi maltose indeholder ringe eller ingen fructose, kan den ikke have de samme risici som HFCS.
Forskere fandt, at regelmæssigt forbrugende drikkevarer sødt med HFCS øger hjertesygdomme risikofaktorer, såsom dårlig kolesterol, mere end glucose. Deres resultater blev offentliggjort i oktober 2011 udgaven af Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Tilføjet sukker og din sundhed
Det er bedst at behandle HMCS, ligesom du ville have noget andet tilsat sukker. For meget sukker staver problemer for dit helbred i form af vægtforøgelse, cavationer, insulinresistens, fedthold og hjertesygdom. Det anbefales, at du begrænser tilsat sukker fra alle kilder til 100 kalorier, hvis du er kvinde og 150 kalorier, hvis du er en mand. De vigtigste kilder til tilsat sukker er læskedrikke, kager, kager, tærter, slik og is.
Taming din søde tand
HMCS findes i forarbejdede fødevarer, som foruden at have sukker ofte har for meget fedt og natrium og for få næringsstoffer. En kost højt i forarbejdede fødevarer er dårlige nyheder på grund af en ubalanceret fordeling af næringsstoffer. Skær ned dit indtag af forarbejdede fødevarer og øg dit indtag af fuldfoder.
Prøv en frisk frugt og fedtfattig yoghurtparfaitkop, hjemmelavet trail mix, en frisk frugt smoothie eller jordnøddesmør på selleri pinde toppet med rosiner, når din søde tand rammer. Hold dig til butikens ydre omkreds, når du handler med madvarer, og fokus på frisk mad i stedet for pakket billet i gangene.
