Efter en bid af en sprød, karameliseret sød kartoffelkile, vil du aldrig gå tilbage til dybfrosne hvide kartofler igen. Søde kartofler er højt i fiber, lavt fedtindhold, fyldt med vitamin A og C og naturligvis sød nok til at tilfredsstille middagsgæsterne. Det bedste ved at forberede dem på en gasgrill forbedrer deres smag uden at tilføre unødvendige kalorier eller fedt.
Forbereder søde kartofler
Vælg glatte, faste søde kartofler med fedtfri skind, da alle forfaldne pletter kan ødelægge smagen af hele grøntsagen. Grilling af en sød kartoffel frisk fra spisekammeret vil resultere i sprød hud og råkød, så du skal delvis tilberede dine kartofler, inden du bruger grillen. Skrub hver kartoffel under en løbende vandhan, mens du koger en gryde vand. Kog hele kartoflerne - ikke skræl dem, eller de vil falde fra hinanden på grillen - indtil de er bare bløde nok til at glide en gaffel ind; overkog dem ikke, da de vil lave lidt mere på grillen. Det tager sandsynligvis 10 til 12 minutter for kartoflerne at lave mad. Fjern dem fra vandet og lad dem køle, indtil du kan klare dem.
Forbereder grillen
Tjek din gasgrill, før du begynder at lave mad på det, især hvis du trækker det ud for første gang om et par måneder. Undersøg slangerne for eventuelle revner eller sprøde patches, og erstat dem, hvis du finder nogen. Følg råd fra US Consumer Product Safety Commission for at kontrollere lækager: Åbn gasventilen helt og gnid noget sæbevand over det punkt, hvor ventilen tilsluttes slangen. Hvis der vises bobler, kan du muligvis stramme tankforbindelsen; Hvis det ikke løser problemet, må du ikke koge med grillen, før en tekniker reparerer det. Når din grill er i drift, skal du åbne dækslet og læne din krop tilbage, mens du tænder grillen, og luk derefter låget og lad grillen forvarme i 10 minutter.
Grilling søde kartofler
Mens grillen varmes op, skiver du dine søde kartofler. Du er velkommen til at eksperimentere med måder at grille grøntsagerne på. Du kan grille en kartoffel hele; drej det hvert tredje eller fjerde minut, indtil hver del af huden er sprød; denne mulighed vil tage 20 minutter eller så totalt. En let mulighed er at skære kartoflerne i halv længde og grill dem, kødsiden nedad, indtil grillmærkerne dannes, eller i ca. 15 minutter. Til sidst skal du prøve at skære kartoflerne i kiler eller 1/2-tommer tykke skiver. Du skal flip stykkerne over hvert par minutter, indtil grillmærkerne formes på alle sider, hvilket også tager ca. 15 minutter i alt. Før dine søde kartofler berører din grill, skal du dog kaste dem med olivenolie, så de ikke kan holde fast. Læs din ejer manual; De fleste gasgriller bør holdes lukkede under brug.
Opskriftsideer
Med en sprinkle af salt og et strejf frisk sort peber, vil en grillet sød kartoffel lækker som det er. At få lidt kreativ, vil dog holde denne grøntsag interessant. Skræl skindene og mash op kartoflerne med mælk, et smørlag og ristet hvidløg til en grillet twist på traditionelle kartoffelmos, eller smør en jerk krydderi mix eller en Cajun krydderi blande over de olierede kartofler, før de lægges på grillen. En anden mulighed er at arbejde med den naturlige sødme af kartoflerne og forberede dem til dessert. I stedet for olie, børstes skiver af søde kartofler med smeltet smør og drys en blanding af kanel og muskatnød over hver side. Når du tager dem ud af grillen, drysser du skiverne med honning eller ahornsirup.
