Oksekødsteg er skåret fra bunden rundt og er en magert, men hårdt kød af kød. For de bedste resultater skal det tilberedes hele dagen i crock potten eller langsomt bages i ovnen.
Kalorier
Antallet af kalorier i et pund oksekødstød er 988 pr. Bibliotek på Food.com, hvor 60 procent af kalorierne kommer fra fedt. En langsomt kogt rumpesteg, der bruger drippings som au jus, har 358 kalorier pr. 1/4 lb kød ifølge Allrecipes.com.
Overvejelser
Kalorierne vil variere baseret på servering størrelse, madlavning og om du bruger de fede dryppings eller ej. En opskrift på Pillsbury.com til Rump Roast med Vintergrøntsager bruger rutabagas, kål og løg og bager stegen i ovnen. Kalorier er 310 pr. Portion, men kan reduceres, hvis du skummer af fedtet, inden du laver sovs og bage stege på et stativ over dryppings.
Ekspertindsigt
Da ca. 60 procent af kalorierne fra oksekød kommer fra fedt, trimmer fedtet, før madlavning reducerer antallet af kalorier i måltidet. Skim fedtet, før du laver sovs eller au jus og køb lean stykker af oksekød med lille marbling for at holde kalorierne mindst muligt, ifølge MayoClinic.com.
