Konvektionsovne gør kyllingevingerne betydeligt sundere, fordi fedtet er i stand til at gøre væk fra kyllingen. Det tørre varmemiljø skabt af ovnens ventilator fungerer også godt for at skabe sprød hud, der let suger op saucer som grill eller bøffel. Ovnens ventilator tvinger varmen til at distribuere mere jævnt, hvilket kan reducere kogetiden drastisk. Gnid dem med dine yndlingssorteringer, pop dem i ovnen og afslut dem med en sød eller krydret sauce.
Trin 1
Pat kyllingevingerne tørre med papirhåndklæder og krydre dem efter ønske. Du kan måske smide dem i lidt madolie og tilføje basale krydderier som salt og peber, eller du kan marinere dem i ca. 2 timer i køleskabet. Mens du kan købe en bred vifte af flaske marinades fra din lokale købmand, er det også nemt at piske op din egen marinade med grundlæggende spisekomponenter. Start med en madolie som olivenolie eller kokosolie, visp i en sur ingrediens som æblecidereddike eller appelsinsaft, tilsæt andre våde ingredienser som ønsket, såsom Worcestershire sauce eller teriyaki sauce og afslut med dit valg af tørre krydderier.
Trin 2
Linie et bagplader med pergamentpapir for at forhindre klæbning. Placer kyllingevingerne på pergamentpapiret, efterlad et mellemrum mellem hvert stykke. Hvis du marinerede vingerne, skal du lade overskydende væske slippe af, før du lægger dem i panden.
Trin 3
Indstil konvektionsovn til mellem 275 og 300 grader Fahrenheit. Konvektionsovne kræver kun en temperatur mellem en fjerdedel og en tredjedel af temperaturen i en ikke-konvektionsovn, så denne temperatur er baseret på den fælles vingebagningstemperatur på 350 og 400 F.
Trin 4
Placer bagepladen i ovnen og bages i ca. 30 minutter, vend kyllingen en gang efter ca. 15 minutter. Ligesom en konvektionsovn kræver lavere temperaturer, skærer den også tilberedningstiden med en fjerdedel til en tredjedel. For at tage gættet ud, indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af vingerne, undgå knoglen, og fjern dem fra ovnen, når den indre temperatur når mindst 165 F.
Trin 5
Hæld dit valg af vingesauce i en stor skål - en stor metalblandeskål virker godt for dette. Tilsæt de bagte vinger til skålen og kast dem, indtil de er jævnbelagt. For at lave en basal bøffelsauce kombineres lige dele varme sauce og smeltet smør sammen med andre krydderier som ønsket, såsom cayenne peber til ekstra varme. Du kan også prøve en sauce blanding af honning, ingefær og sojasovs asiatisk-påvirket vinger, eller coat dem i en sødgrillesauce.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Assorterede krydderier
- Marinade (valgfrit)
- Bagepapir
- Pergamentpapir
- Kødtermometer
Tips
- Kog vingerne på et bageplade på bagepladen, hvis du har en til rådighed. En bageplade hæver kødet af panden, så luften kan cirkulere nedenunder, hvilket eliminerer behovet for at vende kyllingen under madlavning.
