Rød peber og sort peber bruges som krydderier i køkkener rundt om i verden. De to er imidlertid ikke relaterede. Sort peber kommer fra Piper nigrum planten. Rød peber refererer til paprika af Capsicum familien som cayenne og chili peber. Sort og rød peber kan tilbyde forskellige sundhedsmæssige fordele.
Historiske anvendelser
Både sort og rød peber har en lang historie med medicinsk brug. Gamle indiske og kinesiske healere brugte sort peber til at behandle sygdomme og tilstande, herunder tandpine, solskoldning, forstoppelse, diarré, søvnløshed og lungesygdom. Kinesiske og indiske læger brugte rød peber til behandling af mavesmerter og sår. Europæiske herbalister i det 17. århundrede troede på, at det kunne helbrede feber, kulderystelser og forkølelse, bemærker Michael Castleman, forfatter af "The New Healing Herbs."
Fordøjelsesstøtte
Sort peber indeholder piperin, en alkaloid, der giver varme til bærene i Piper nigrum planten. Varmen i rød peber kommer fra capsaicin. Begge kemiske forbindelser kan udløse dannelsen af mavesyrer, hvilket forbedrer fordøjelsen af maden. Peberen kan hjælpe med at lindre fordøjelsesbesvær og forhindre forstoppelse. Øget produktion af mavesyrer, især saltsyre, kan dog øge hyppigheden og sværhedsgraden af halsbrand og kan irritere mavesår.
Rygestop
Sort peber kan være nyttig for folk, der forsøger at holde op med at ryge. Cigaretudskiftningsapparater, der udsender sort peber damp, kan medvirke til at reducere rygerens trang til den første morgencigarette, ifølge New York University Langone Medical Center. Forbindelsen mellem sort peber og reduceret tobaksbehov er imidlertid ikke grundigt undersøgt.
Smerteforvaltning
Rød peber kan bruges til smertelindring på flere måder. Capsaicin kan hjælpe med at afhjælpe diabetisk neuropati, hvilket kan forårsage smerter i fødder, hænder, arme og ben. Det kan også hjælpe med at lindre ledsmerter forbundet med slidgigt, en tilstand præget af ledbetændelse og stivhed. Rød peber kan også give lindring fra klyngens hovedpine, som typisk producerer intens smerte i den ene side af hovedet. De smerteducerende fordele ved rød peber kan komme fra capsaicin's evne til at blande substans P, et kemikalie, der letter overførslen af smerteimpulser til hjernen.
Sød Rød Peber
Sødrød eller paprika tilhører også familien af capsicum, men de bruges ikke til de samme sundhedsmæssige fordele, som røde og sorte peber bruges til. Søde paprika er en rig kilde til C-vitamin og fiber, der giver mere end 100 procent af det anbefalede indtag af C-vitamin i en 1-kops servering og mere end 10 procent af det anbefalede indtag af fiber.
