Olivenolie er en gourmet ingrediens til madlavning, fordi det giver smag, men det har også sunde fordele. Siden oldtiden er olivenolie blevet brugt som en helbredende salve, og nu er det en bevist antioxidant. Det tager kun en spiseskefuld dagligt at drage fordel af olivenolie. Du kan erstatte ekstra jomfruolivenolie til andre fedtstoffer som smør for at få en daglig dosis.
Antioxidant
En daglig dosis olivenolie beskytter dig ved at forhindre kræft og kardiovaskulær sygdom. Olivenolie er god kilde til E-vitamin, som virker som en antioxidant. Ifølge olivenkilden giver en spiseskefuld olivenolie 8 procent af den anbefalede daglige værdi (RDA) for E-vitamin.
Blodtryk
Ifølge Dr. Steven G. Pratt opdagede en undersøgelse i Spanien, at når olivenolie indtages som en del af den daglige kost i mindst fire uger, sænkes det systoliske og diastoliske blodtryk. Det skyldes, at olivenolie har en positiv effekt på de celler, der styrer blodkarrene. Pratt skriver, at en anden undersøgelse viste, at folk, der tager en daglig dosis olivenolie, nogle gange finder ud af, at blodtryksmedicinering er unødvendig som følge heraf.
Hjerte sygdom
Det monoumættede fedt i olivenolie betyder, at man tager en daglig dosis i stedet for at bruge andre mættede fedtstoffer reducerer risikoen for hjertesygdomme. Ifølge Pratt har folk fra middelhavslandene lavere kolesteroltal for kolesterol og LDL (LDL) lavere, fordi olivenolie og plantebaserede fødevarer er en stor del af deres kost. Pratt hævder, at olivenolie har polyphenoler, der virker som antioxidanter og beskytter LDL (eller dårligt) kolesterol mod oxidation.
