De fleste radiser er dårligt egnet til tørring på grund af deres høje vandindhold. Normalt bliver de bløde og misfarvede, når de tørres. Daikon radise er dog en undtagelse fra reglen. Tørring af daikonrydder øger sødheden samtidig med at fiber og mineralindhold bevares. Processen med tørring af radiser er simpel nok til at gøre hjemme.
Trin 1
Vask radiserne og klapp dem tørre. Brug friske daikonradise til de bedste resultater. Brug en skarp kniv og skærebræt til omhyggeligt at skære radiserne i tynde, lange strimler. Prøv at holde skiverne i samme bredde, så de tager det samme tid at tørre.
Trin 2
Vælg en kurv eller maddehydrator for at tørre radiserne. En maddehydrator virker hurtigere end kurvemetoden. Brug af kurv sparer el, men kræver mere tid og ordentlige miljøforhold. Kurvtørring er lettere om sommeren og i tørre klimaer. Arranger dine radise skiver i et lag i fødevaredukkerbakken eller kurven.
Trin 3
Sæt din kurv af radise skiver ud i solen i cirka to dage. Hvis du bruger en dehydrator til mad, skal du se i brugervejledningen. Følg din brugsanvisning for at tørre radise skiver i madlavningsenheden.
Ting du skal bruge
- Daikon radise
- Kniv
- Skærebræt
- Kurv eller dehydrator
Tips
- Tørret daikon radish lugt går væk, når rekonstitueret. Sug enten i koldt vand i en time eller kog i vand i et par minutter for at rehydrere dine radiser. Radiser er lavt kalorieindhold og indeholder fiber, calcium, B1, B12 og jern.
