Under graviditeten har kvinder øget behov for visse næringsstoffer som jern, calcium og docosahexaensyre, en type omega-3 fedtsyre. Ansjos er en stor kilde til disse og andre næringsstoffer. I modsætning til større fisk er de lavt i kviksølv, et neurotoksin, som gravide skal være særligt forsigtige med. Disse små fisk pakker et stærkt slag af vigtige graviditets næringsstoffer. Inklusive dem i din kost er en velsmagende måde at opfylde nogle af disse prænatlige behov, selvom du måske skal holde øje med dit saltforbrug.
Kritisk calcium
Anbefaling af calciumindtagelse for gravide er 1.000 mg pr. Dag. Dette næringsstof er afgørende for forskellige muskulære, vaskulære og nervefunktioner i kroppen og er nødvendig for udviklingen af et barns knogler og tænder. Mens mejeriprodukter er almindeligt forbundet med calcium, giver andre fødevarer, herunder grøntsager som kale og broccoli og fisk som laks, sardiner og ansjos, dette vigtige mineral. Med næsten 200 milligram calcium giver en 3-ounce servering ansjos det samme beløb som 1/2 kop yoghurt.
Elusive Vitamin D
Selv om D-vitaminbehovet ikke stiger under graviditet eller amning, hjælper dette fedtopløselige næringsstof med absorption af calcium og er vigtigt for knoglernes sundhed. Det reducerer også inflammation. D-vitamin er begrænset i fødevareforsyningen, og ansjos er en af de få fødevarer, som naturligvis indeholder vitaminet. En 3-ounce servering indeholder omkring 60 internationale enheder af D-vitamin, eller 10 procent af den daglige værdi.
Væsentlige Omegas
Ansjos og andre fede fisk, som laks, makrel og sild, er en vigtig kilde til omega-3 fedtsyrer, især DHA og eicosapentaensyre eller EPA. Omega-3 er vigtige for hjernens udvikling hos spædbørn, og gravide anbefales til at få 200 mg DHA. Ansjos giver 1,7 gram total omega-3s pr. 3 ounce servering, der indeholder både DHA og EPA. Til forskel fra større fisk er ansjos en lavkviksølvkilde af denne essentielle fedtsyre.
Jernforstærkning
Gravide kvinder rådes til at få 27 milligram jern per dag, 50 procent mere end kvinder, der ikke er gravide. Under graviditeten øges blodvolumen betydeligt, og der kræves ekstra jern til produktion af røde blodlegemer. Ansjos er en god kilde til jern. Desuden indeholder ansjos hemejern, form af jern, der findes i fisk og kød, der lettere absorberes end nonheme jern, den type der findes i plante- og berigede fødevarer.
Se saltet
Ansjos er mest tilgængelige i krukker eller dåser, som har tendens til at være høje i natrium. Ifølge Institut for Medicin er 1.500 milligram natrium et passende indtag for gravide såvel som den generelle voksenbefolkning. Friske ansjos er lav i salt, med kun 88 milligrams natrium pr. 3 ounce servering, men det samme antal beredte ansjoser kan have over 3.000 milligram. Konserves ansjos er faktisk højere i de fleste næringsstoffer end deres friske kolleger, så se efter lavere natrium muligheder.
