To vigtige kostændringer kan hjælpe med at sænke dit kolesterol. Du kan øge mængden af opløselige fibre i din kost og begrænse mængden af mættede og transfedtstoffer du forbruger. Kartofler kan hjælpe dig med at opfylde begge mål. De er gode kilder til fiber, herunder den opløselige type, og de er en fedtfri mad. Så længe du ser portioner for at begrænse kalorier og carbs, kan kartofler være en del af en afbalanceret, kolesterolsænkende diæt.
Fiberkilde
Opløselig fiber kan hjælpe med at sænke kolesterolet ved at binde med fedtstoffer og hæmme deres absorption i blodbanen. Hvis du tilføjer 5 til 10 gram opløselige fibre til din daglige kost, kan du sænke dit kolesterol med 3 procent til 5 procent ifølge National Heart, Lung and Blood Institute. En stor bagt kartoffel med huden indeholder 6,6 gram total fiber, hvilket er et godt bidrag til det anbefalede daglige indtag på 25 gram til kvinder og 38 gram til mænd. Endnu vigtigere for at sænke kolesterol består omkring 41 procent af den samlede fiber af opløselige fibre.
Fedtfri mad
Når du planlægger en kost til at sænke kolesterolet, er det vigtigt at begrænse mængden af mættet fedt, transfedt og kolesterol i de fødevarer, du spiser. Alle tre næringsstoffer kan øge kolesterolet, men transfedt er værre end mættede fedtstoffer, og for de fleste har kosten kolesterol kun en lille indflydelse på blodniveauet af kolesterol, rapporterer Harvard School of Public Health. Så længe de ikke er stegte, indeholder kartofler ikke transfedt eller kolesterol. De er så lave i alt fedt, at de er inkluderet som en del af den kolesterolsænkende kost beskrevet af National Heart, Lung and Blood Institute.
High Glycemic Concerns
Kartofler har et højt glykemisk indeks rating, hvilket betyder, at de kulhydrater, de indeholder, forårsager et signifikant stigning i blodsukker kort tid efter at de er forbrugt. Hvis du er sund og ikke har diabetes, kan din krop håndtere en lejlighedsvis højglykæmisk mad. Men en kost fyldt med fødevarer, som spikes blodsukker kan sænke niveauet af godt kolesterol, rapporterede "American Journal of Clinical Nutrition" i oktober 2007. På forsiden er diæt bestående af lavglykæmiske fødevarer, som ikke påvirker blodsukkeret, kan reducere niveauet af kolesterol, ifølge en gennemgang i januar 2013-udgaven af "Ernæring, metabolisme og hjerte-kar-sygdom."
Sunde valg
En stor bagt kartoffel har 278 kalorier og 63 gram total kulhydrater, eller næsten halvdelen af det anbefalede daglige indtag for carbs på 130 gram. En sød kartoffel, der vejer det samme som en stor bagt kartoffel har omkring det samme antal kalorier og carbs og har også et højt glykæmisk indeks score. Du kan minimere den glykæmiske effekt ved at reducere mængden du spiser, fordi portioner påvirker virkningen på blodsukker.
