Tulsi er det almindelige tamilske eller hinduistiske navn for Ocimum sanctum L. I Indien er tulsi kaldet "Dronning af Urter." Du kan kende denne urt ved dens engelske almindelige navne hellige basilikum eller hellige basilikum. Tulsi er på Fødevarer og Drug Administration's "generelt betragtes som sikker" liste.
Oprindelse
Tulsi er en årlig, herbaceous plante indfødt til Australien, Indien, Malaysia og Vestasien. En årlig plante har kun brug for et år, eller vækstsæson, for at afslutte sin livscyklus. Ifølge Dr. James Simon fra Horticulture Department ved Purdue University, er tulsi den mest hellige plante til hinduerne.
Hjem Havearbejde
Du kan vokse tulsi i din sommerhave. Det tilføjer en mild clove smag til fødevarer og går godt kastet i en foråret mix salat eller oven på frisk haven gazpacho. Leonard Perry, udvidelsesprofessor ved University of Vermont, anbefaler at så frøene inden for otte til ti uger, før de transplanteres udenfor. Tulsi er følsom overfor kolde temperaturer, så sørg for, at al fare for frost er gået. Den trives i fuld sollys, mindst seks timer om dagen og godt drænet jord. Forøg udbyttet af dine tulsi planter ved at fjerne blomstringerne, som de ser ud. Hvis blomsterne er tilbage til at blomstre, vil plantens livscyklus være komplet, og det vil stoppe med at producere blade.
Høst
Høst de aromatiske blade fra din tulsi plante i hele vækstsæsonen. Når din plante når højden på 12 inches, tag en saks. Afhængigt af dine behov kan du snappe store individuelle blade eller afskære hele grene, hvor de forbinder til hovedstammen. Ved slutningen af vækstsæsonen, før den første frost trækkes hele planten op. Brug de friske blade samme dag, du høster dem, fordi de hurtigt vil.
Opbevar din tulsi høst til senere brug ved tørring eller frysning af bladene. Når du har trukket dine tulsi planter, skal du hænge hele planten på hovedet ved at binde en snor rundt om bunden og hænge den fra et søm eller en krog på et tørt sted væk fra sollyset, indtil det bliver skarpt og smuldrer, når du knuser det i hånden.
At fryse tulsi blade, placere dem i en blender eller food processor med tilstrækkelig madolie til at lave en pasta. Placer pastaen i en isterningsbakke og sæt den i fryseren. Fjern kuberne, når de er faste, og opbevar dem i fryseren i en forseglet pose.
Thai mad
Tulsi, kendt som ka-prow i Thailand, er en af de væsentlige ingredienser i thailandsk mad. Det er en af de aromaer, der anvendes i kokosmælk curries. Gai pad gapow, eller kylling basilikum, er også lavet med tulsi. Brug hele, friske blade til dette formål.
Phytokemiske bestanddele
Phytochemicals er forbindelser fremstillet af planter, der har antioxidant eller homone-lignende handlinger, ifølge American Cancer Society. Institut for Plantebiologi og Plantebioteknologi ved St. Joseph's College i Indien udførte foreløbige fytokemiske undersøgelser af tulsi for at bestemme dets bestanddele. De fastslog, at tulsi indeholder phenoler, tanniner, flavonoider, glycosider, steroider, kulhydrater, aminosyrer, saponin, faste olier og harpiks.
