Lima bønner, når de er tilberedt ordentligt, er et ømt, sødt måltid. Udnyt friske lima bønner ved at fryse dem, når de ikke er i sæson. For at sikre, at dine lima bønner bliver lige så grønne og smagfulde, når du optøner dem, skal du blanke limabønnerne i et til fire minutter i kogende vand. Blanchering stopper enzymerne fra at brydes ned under fryseprocessen og hjælper med at bevare bønnernes tekstur, farve og næringsværdi.
Trin 1
Skal lima bønner og kassér bælgene. Skyl bønnerne for at vaske bort snavs eller sand.
Trin 2
Bring 1 gallon vand til en kogende kog i en stockpot. Tilsæt 1 lb friske lima bønner og returner vandet til kog. Blanch små lima bønner i 2 minutter, medium lima bønner i 3 minutter, og store lima bønner i 4 minutter.
Trin 3
Dræn bønnerne i en kolander. Efter at bønnerne er drænet, hæld dem i en stor skål fyldt med isigt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
Trin 4
Dræn lima bønnerne igen, og pakk dem derefter i genlukkelige plastfrysesække. Efterlad 1/2 tommer plads i toppen af hver pose for at give bønnerne tid til at udvide, da de fryser.
Trin 5
Frys lima bønnerne. Lima bønnerne vil holde i fryseren i 3 til 6 måneder.
Ting du skal bruge
- 1 lb friske lima bønner
- Stockpot
- colander
- Stor skål
- Aftagelige fryserposer
