At få din daglige mængde protein fra en anden kilde end kød har aldrig været lettere. Alternative proteinkilder som soja og ærteprotein bliver normen - Forbes rapporterer, at ærteprotein er på vej til at blive en 32 milliarder dollar industri - men der er nogle mere usædvanlige proteinkilder i horisonten.
Fra alger til cricketpulver er mindre kendte proteiner i spidsen for en modig ny verden af moderne ernæring. Læs videre: Fremtiden for protein er (næsten) her.
1. Algerprotein
Protein lavet af grønt damskum? Selvfølgelig kan det ikke lyde det appetitvækkende, men denne voksende proteinkilde giver dig ikke kun omega-3 fedtsyrer og en proteinstruktur, der forhindrer mad i at blive tørret ud, og produktionen er også miljøvenlig.
Food trade site Food Navigator USA talte med alger producenter og fandt, at fordi alger vokser i saltvand og trives i varme temperaturer, kan tørt jord, der typisk ikke kan bruges til almindeligt landbrug, bruges til at producere alger - som i midten af ørkenen .
Algenproduktion bruger mindre end 1 procent af det vand, der er nødvendigt for at dyrke lignende proteiner (f.eks. Soja), hvilket er særligt vigtigt i betragtning af, at mange af de voksende arealer for disse afgrøder, som dem i Californien, har haft tørke.
2. Sachi Inchi
Også kaldet "Incan jordnødde", sachi inchi er nok det mest eksotiske lydende protein af dem alle. Det kan også være et af de mest komplette planteproteiner på markedet. Nutra Ingredients rapporterer, at sachi inchi er 50 til 60 procent protein; resten består af sunde omega-3 og omega-6 fedtstoffer og kostfiber.
Den eneste ulempe? Det er lidt dyrt. Forsyningen er begrænset, og det meste importeres fra steder som Peru.
3. Duckweed
Kendt som "vandlinsen" i Frankrig, er duckweed en blomstrende vandplante, der flyder på damme. Det høstes også til konsum og har en imponerende 45 procent protein makeup i sin rå tilstand. (Til sammenligning er sojabønner kun 35 procent protein.)
Som en proteinkilde er duckweed mest almindeligt formalet i et mel, der hedder LENTEIN, et grønt pulver, du kan bruge til madlavning, der indeholder 65 procent protein og fiber. Som alger kan dette protein produceres næsten hvor som helst, da det kun skal sidde i en tank for at vokse. Endnu mere imponerende? Anlægget fordobles i størrelse hver 16. til 32 timer, så det kan høstes hver eneste dag.
4. Kryddermæl og andre insektprodukter
I betragtning af at mange mennesker freak ud, hvis de finder så meget som en flyve i deres suppe, synes ideen om at vælge at spise bugs som en kilde til protein, er ret skør for de fleste amerikanere. Men i 2013 opfordrede U.N. folk til at overveje at spise bugs for at øge fødevaresikkerheden i en verden med en stadigt voksende befolkning, og insektproteiner har siden været stigende.
FN's fødevare- og landbrugsorganisation påpeger, at insekter allerede er i kostvaner på over 2 mia. Mennesker verden over, så det er faktisk ikke noget nyt at spise insekter. Og med stigningen i insektproteinmarkedet (fra cricketmel til bugproteinstænger) kan du vælge at spise bugs meget hurtigere, end du nogensinde havde forestillet dig.
Hvad synes du?
Spiser du alternative proteinkilder? Hvilke nyder du? Vil du spise alger? Vil du nogensinde forbruge insektprotein? Forlad dine tanker i kommentarerne nedenfor.
