Alsidige og nærende store nordlige bønner kan bruges i enhver opskrift, der kræver kogte tørrede bønner. Du kan erstatte dem for pinto bønner, tørrede limas og endda røde chili bønner til at lave en version af hvid chili. En af de bedste måder at bruge store nordlige hvide bønner på er suppe, og en af de nemmeste måder at lave bønnesuppe på er i en langsom komfur.
Trin 1
Vask og sorter tørbønnerne, pas på at fjerne småsten eller snavs. Placer de rene bønner i en stor skål og dække dem med vand. Blød bønnerne natten over ved stuetemperatur.
Trin 2
Skær baconet tværs i 1/2-inch brede stykker. Brun baconet i en stegepande, afløb fedtet, og reserver baconstykkerne.
Trin 3
Sæt olivenolie i stegepanden og sød? løg, gulerødder og selleri over medium varme indtil de er kogte, men ikke brunede. Tilsæt hvidløg og urter og lav lidt i et til to minutter.
Trin 4
Dræne de store nordlige bønner i en kolander.
Trin 5
Hæld den kogte grøntsagsblanding i din langsomt komfur, og tilsæt de drænet bønner og kyllingestammen. Sæt komfuret på lavt, og kog suppen i mindst to timer, eller indtil bønnerne er ømme.
Trin 6
Fjern og kassér løvbladet. Lad suppen i skåle og garnér den med baconstykkerne.
Ting du skal bruge
- 1 pund tørre store nordlige bønner
- 1 1/4 lbs. tyk skiver bacon
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stor løg, terninger
- 2 mellemstore gulerødder, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 4 hvidløgsfrø, knust
- 1 løvblad
- 2 tsk. hver, timian og rosmarin
- 10 kopper kylling bouillon
- Skillet
- Langsom komfur
Tips
- Hvis du glemmer at suge bønnerne natten over, vask og sorter dem, kog dem i to minutter, og lad dem suga i en til to timer. Brug dem derefter som om de havde gennemblødt natten over.
Advarsler
- Hold låget på langsom komfur. Løftning af låget medfører, at det taber varme, hvilket forlænger tilberedningstiden.
