Spirende frø og bønner øger deres vitaminniveauer, ifølge David B. Fankhauser, Ph.D. ved University of Cleveland Claremont College. Sprouted lentil bønner indeholder vitaminer A, B, C og E, som alle er vigtige for din generelle helbred. Spiring lentil frø er ikke svært at gøre hjemme, men sørg for, at dit køb frø er beregnet til spiring. Tørrede linser, som du finder i ris- og bønnegangen i supermarkedet, virker ikke. En kop spirede lentilfrøspirer er en sund og velsmagende tilsætning til sandwich, supper, gryder og salater.
Kalorier
Sprouted linser er naturligt lavt i kalorier, og i modsætning til andre kilder til protein som kød og fjerkræ har de ikke fedt, mættet eller på anden måde. En 1-kops servering af spirede linser har kun 82 kalorier, hvilket gør dem til et klogt valg for folk, der forsøger at tabe sig eller opretholde en sund vægt.
C-vitamin
C-vitaminet i spirede linser er en stærk antioxidant, som hjælper med at bekæmpe tegn på aldring og hjælpemidler i forebyggelsen af visse kræftformer. Det hjælper også med at fremstille proteinkollagenet, som er nødvendigt til produktion af blodkar, brusk, ledbånd, hud og sener samt til reparation og vedligeholdelse af dine tænder og knogler. C-vitamin er også afgørende for sårheling og understøtter dit immunsystem. Hver kop spirede linser indeholder 14 procent af den daglige værdi for dette vitamin.
Folat og Kalium
En 1 kops servering af spirede linser indeholder 77 g folat, et B-vitamin, som er afgørende for jernproduktion og ved fremstilling af nye celler. Sprouted linser er også fyldt med 248 mg kalium, hvilket er nødvendigt for muskelfunktion, samt at være afgørende for et godt hjertefunktion.
Protein og kulhydrater
Sprouted linser er meget høje i protein, selv om de mangler aminosyre methiononen og skal kombineres med æg, mælk eller nødder for at være et komplet protein. Protein er vigtigt for så vidt angår opbygning og vedligeholdelse af dine muskler. En kop linser indeholder 17 g kulhydrater, men fordi spire linser har et lavt glykæmisk indeks, er de ikke "dårlige" carbs. Spise spirede linser med brun ris giver dig et komplet protein og kulhydrater til energi uden at forårsage en insulinspike og resulterende dråbe i blodsukker, der forårsager sultpangs.
