Pastas som spaghetti og udon er en påfyldning, tiltalende komponent af mange retter. De kan dog være et problem for lav-carb dietere. Uanset om du kigger på dit kulhydratindtag af sundhedsmæssige grunde eller fordi du håber på at reducere din vægt, kan det være svært at give op pasta. Lavt kulhydrat erstatninger baseret på grøntsager kan være den løsning, der hjælper dig med at få din pasta rettet, mens du holder fast i din kost.
Fantastisk frisk vegetabilsk pasta
Friske grøntsager skåret i pastaformer kan give dig den samme følelse som spaghetti eller fettuccine uden kulhydraterne. Prøv at skære frisk squash som courgette eller squash i strimler eller spiraler. Damp dem forsigtigt og kast så med saus som hvedebaseret pasta. Du kan også bruge rødder, kål, søde kartofler, aubergine og det strenge interiør af kogte spaghetti squash som pasta erstatninger. Disse grøntsager indeholder kulhydrater, men de har langt færre og meget mere fiber end de fleste hvide pastaer.
Shirataki fra Japan
Hvis du har brug for at holde dit kulhydratindtag meget lavt, men du stadig vil have følelsen af pasta i dine måltider, skal du overveje shirataki. Også kendt som konnyaku eller konjac, disse gennemskinnelige nudler er lavet af en type yam og har ingen kulhydrater og næsten ingen kalorier. På trods af disse egenskaber kan shirataki stadig fylde dig. Konventionelle shirataki nudler har stort set ingen smag, så det er vigtigt at vælge en velsmagende sovs at gå med dem. Tofu shirataki nudler omfatter nogle sojabaserede tofu, som hæver kulhydratniveauet til 3 gram pr. Portion. Ligegyldigt hvilken slags shirataki du vælger, være opmærksom på, at disse nudler ikke vil have samme struktur som pasta. Husk også, at denne mad ikke giver nogen næringsværdi - nul kulhydrater, nul kalorier, nul vitaminer - så du vil parre det med nærende protein, mælk og grøntsager.
Holde den lav-carb med kelp
Kelpnudler høstes fra en slags tang. De indeholder meget lave kulhydratniveauer på ca. 1 gram pr. Portion fra fiber. Kelpnudler kommer i to former: en behandlet version, der er hvid eller meget lysegrøn, og en mørkere version bestående af frosne kelp strips. De mindre behandlede nudler har en grøn bønneagtig smag, ifølge Boston Globe, mens den lettere version har tendens til at påtage sig smagen af parrede ingredienser.
Fordelagtige bønne nudler
Hvis du styrer dit kulhydratindtag, men stadig har lov til at forbruge nogle stivelser, kan du nyde godt af bønnebaserede pastaer. En version, lavet af sorte sojabønner, indeholder 17 gram kulhydrat pr. 2 ounce servering, hvoraf 12 kommer fra fiber. Denne pasta har en meget flot tekstur, når den er helt kogt, men den indeholder masser af protein og ingen hvedegluten.
