Carnitin hjælper med energi metabolisme og fjerner giftige forbindelser fra celler. De fleste raske mennesker syntetiserer alle de carnitin, de har brug for fra aminosyrerne methionin og lysin, men nogle medicinske tilstande og lægemidler kan sænke koncentrationen i din krop. De fleste animalske fødevarer er gode kilder til L-carnitin, den biologisk aktive form af carnitin. Hvis du er en veganer eller du er bekymret for dit niveau af carnitin, skal du tale med din læge.
Gå til Lean Beef
Oksekød er en af de rigeste naturlige kilder til carnitin, med en 3-ounce servering af bøf, der leverer ca. 81 milligram af forbindelsen og kødkød, der indeholder ca. 80 milligram. For at begrænse dit indtag af fedt og kolesterol skal du vælge magre stykker, der har 95 mg eller mindre kolesterol, 4,5 gram eller mindre af mættet fedt og færre end 10 gram fedt i hver 3 ounce servering. Harvard School of Public Health anbefaler at forbruge ikke mere end 3 ounce rødt kød som oksekød om ugen.
Vælg lavfedt svinekød
I gennemsnit indeholder kogt svinekød 24 milligram L-carnitin i hver 3 ounces. Vælg fedtfattigt svinekød, der overholder de samme magre kødretningslinjer som oksekød. Gode valg omfatter mørbrad, mørbradstegt, udbenet ølfiskekoteletter eller stege, ribbenkoteletter eller centrerede løvkoteletter. Undgå paneret eller stegt svinekød til fordel for nedskæringer, der er brændt, broiled, grillet eller braiseret. Svinekød betragtes som rødt kød. En kost højt i rødt kød øger din risiko for kroniske medicinske tilstande som kræft eller hjertesygdom, rapporterede et studie udgivet i 2012 i "Archives of Internal Medicine." Spis kun svinekød lejlighedsvis og undgå forarbejdede svinekødsprodukter som skinke eller pølse så meget som muligt.
Fest på fisk
Alle fisk og skaldyr indeholder noget carnitin, men torsk har den højeste koncentration af enhver fisk og skaldyr. En 4-ounce serverer forsyninger mellem 4 og 7 milligram. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch foreslår at vælge håndlinet fanget atlanterhavsk torsk fra den nordøstlige arktiske eller islandske eller stillehavskod fanget af fælde, håndlinje eller bundlinje. Torsk af disse typer høstes på en miljøvenlig måde og har en lav risiko for forurening. Gravide eller ammende kvinder og kvinder, der planlægger at blive gravid, bør begrænse deres samlede forbrug af fisk og skaldyr til 12 ounce af kviksølvfisk, herunder torsk, om ugen.
Vælg Kyllingebryst
Kyllingebryst er ikke kun højt i protein, lavt fedtindhold og kolesterol og en god kilde til vitaminer og mineraler, de er højt i carnitin, med 3 til 5 milligram i hver 4 ounce servering kogt kød. Vælg skindløse bryster eller fjern huden før du spiser og brug kun en minimal mængde tilsat fedt som flerumættet vegetabilsk olie, når du laver mad. Hvis du er bekymret for dit natriumindtag, skal du kigge efter kyllingebryst, der ikke er blevet forbedret med en saltopløsning. Forøget kylling kan indeholde over 400 milligram natrium i hver 4 ounces.
