Bananer kan være spiselige og velsmagende i op til syv dage efter, at de modner, men fryser dem udvider deres nytte ved måneder. Mashing bananer og frysning af dem stopper aldringsprocessen, så de vil smage det samme efter et par måneder i fryseren, som de gjorde, når du lægger dem i. Bages med mosede bananer inden for tre måneder efter at de er indefrosset for mest smag.
Forberedelse
Vælg bananer, der ikke har grøn på dem. Den ideelle banan til mashing er en, der har smattering af brune pletter på skræl. Bananer kan begynde at blive brune, når de udsættes for luft, så arbejde hurtigt. Mash bananerne med en gaffel og dryss dem med citronsaft, som vil forhindre dem i at blive brun. Brug ca. 1/2 tsk citronsaft til hver banan, og bland dem grundigt, når du har tilføjet saften.
Fryser
Enten en glas- eller plastikbeholder er fint til frysning af bananer. At vælge den rigtige størrelse beholder forhindrer bananerne i at blive for brune, da fyldningen af beholderen overhovedet betyder, at frugten ikke udsættes for meget luft. Da bananer ikke indeholder meget vand, kan du fylde beholderen op til en halv tomme fra toppen uden at bekymre sig om bananerne, der vokser, når de fryser. Brug en beholder med et lufttæt låg og mærke det, så du kan være sikker på at bruge det inden for tre måneder.
Optøning
Afhængigt af hvor stor din container er, kan den tage overalt fra en time til flere timer, så bananerne kommer til stuetemperatur. Det er vigtigt ikke at tilføje bananer til nogen opskrifter, når de stadig er delvis frosne, da frosne bananer kan ændre tekstur af det færdige produkt. Når de er helt optøet, kan du finde, at nogle væsker har adskilt ud af bananerne. Afløb denne væske, inden du lægger frugten i stykker, da den kan vandre op i din opskrift.
Bagning
Mosede bananer er velsmagende i en række bagværk. Når du er blevet optøet, kan din frugt bruges i enhver opskrift, der kræver mosede bananer. Tilføj dem til pandekager eller vafler eller til bagværk. Afrimte mosede bananer er især nyttige i bananbrød eller muffins. Da de er nødt til at vende mindst en smule brun, når de er blevet mashed, herunder disse bananer i mørkebagte produkter betyder deres farve ikke mærkbar, hvilket er ideelt, hvis du har kræsen, der ikke vil røre en klump af brun frugt.
