Stevia er et sødestof stammer fra stevia planten findes i dele af Sydamerika, Paraguay og Asien. Virksomheden Whole Earth Sweetener Co. fremstiller en raffineret del af stevia-planten, kendt som Rebaudioside A, og pakker den som produktet Pure Via. Selvom steviaafledte sødestoffer kommer fra en naturlig kilde, er der en vis kontroverser om, hvorvidt slutproduktet er så naturligt som påstået.
Historie
I 2008 godkendte US Food and Drug Administration stevia-afledt Reb A som et "generelt anerkendt som sikkert" eller GRAS, fødevaretilsætningsstof. Dette fulgte år med at forbyde stevia-produkter på grund af bekymringer om links til infertilitet og kræft. Pure Via er mærket Reb A, der anvendes i nogle diæt sodavand og markedsføres som et bordplade sødestof. Reb A er ikke stevia selv, men er faktisk et behandlet ekstrakt af planten.
PureVia-processen
Reb A kaldes den sødeste og mest velsmagende del af stevia planten fra skaberne af Pure Via. Hele Jordsøtningsmiddelens behandling begynder med stevia blade, der først brygges, ligesom brygning af te blade. Dette ekstrakt raffineres i et andet trin med ethanol afledt af sukkerrør for yderligere at separere Reb A. I de sidste trin isoleres Reb A og oprenses. Cellulosepulver, dextrose og naturlige smagsstoffer tilsættes derefter til det endelige produkt, der markedsføres som Pure Via.
Er det naturligt?
Terminologiske forskelle gør det svært at sige, om ren Via er naturlig eller ej. Ren Via, som er andre Reb A-produkter, stammer fra en naturlig kilde - stevia planten. I modsætning til kunstige sukkerarter, såsom aspartam, fremstilles det ikke syntetisk. Forarbejdningen af anlægget gør dog nogle spørgsmål, hvor naturligt det er på trods af kravene. Mens FDA betragter Reb A produkter stærkt rensede former for stevia, mener nogle det som et meget raffineret produkt.
Egenskaber for ren Via
Ren Via indeholder ingen kalorier, hvilket gør det attraktivt for forbrugere, der er vægtbevidste. Det er også 200 gange så sødt som almindeligt sukker. Dette gør lidt af produktet gå langt. Pure Via siger at 1 pakke svarer til 2 tsk. af sukker. Det er sikkert for diabetikere, fordi det ikke er et kulhydrat som bordsukker. På grund af dette forårsager det ikke blodsukker at stige.
