Muskat og nelliker er aromatiske krydderier, der anvendes i desserter, drikkevarer som mousseret vin eller krydret cider og til generel madlavning. Disse krydderier anvendes også i folkemedicin. De bruges ofte sammen i tærter, hovedretter og kombinationer af krydderier, såsom "fire krydderier" eller quatre-epices, en blanding der sædvanligvis indeholder hvide peber, nelliker, muskat og ingefær.
muskatnød
Muskat, Myristica duftstoffer, kommer fra frø af muskatræet. Spice Mace kommer fra dækket af muskat frø. Denne tropiske frugt er den eneste der producerer to forskellige krydderier, ifølge Palomar College. Muskat tjener som et populært dessert krydderi og virker godt sprinklet på blegede overflader for at garnere drikkevarer og fade såsom ægge og cremet pasta som fettucine alfredo. Muskat brug til at lindre diarré begyndte med sin anvendelse som folkemusik i Europa. Det ser ud til at være sikkert at tage i rimelige mængder og har ingen kendte bivirkninger, ifølge Carcinoid Cancer Foundation.
nellike
Cloves, Syzygium aromaticum, vokse i Spice Islands, der ligger i Østindien. Krydderiet er de tørrede, uåbnede blomsterknopper af planten. Denne krydderi er medlem af myrtefamilien og er en slægtning af allspice, som vokser i Mellemamerika. Hele nelliker ligner små rose hofter med stilkene. Den æteriske olie fra fedter har antiseptiske egenskaber og reducerer smerten ved tandpine, tyggesmerter og andre mundirritationer, fordi det har tendens til at forårsage følelsesløshed. Klipper har et ry for at lindre magt og hoste og kan hjælpe med at rydde slim. De er også brugt til gas, kvalme og opkastning, ifølge MedlinePlus. Krydderolie er usikker til brug på børn.
I madlavning
Brug muskatnød i mad kan forbedre smagen og skabe en tilfredsstillende sødme til at hjælpe med at skære ned på sukker. Muskat øger varm korn, muffins, kager, husholdningsmaskiner og hovedretter. Sprinkling muskatnød på varme grøntsager kan tilføje smag i stedet for salt for at hjælpe dig med at reducere natrium. Klipper har en skarpere, varmere smag end muskatnød. Krydderi krydderi er generelt brugt i små mængder, såsom en bindestreg. Jordkloven øger krydderkager, chai - krydret te - persimmonkager, glasur til gulerødder, søde kartofler og kød. Hele nellikernes piggform gør dem nemme at smag og garnere kød som bagt skinke.
Alternativer
Allspice og græskar tærte krydderier indeholder generelt muskat og nelliker ud over lignende krydderier som kanel og mace. I opskrifter kan du erstatte muskatnød til nelliker og omvendt, selvom fordi nellikerne har en stærkere smag, er det bedst at justere mængden, der skal holdes væk fra smagen. Du kan også bruge et dash of nelliker eller muskatnød til at erstatte allspice, et dash of nelliker i stedet for mace, eller lav din egen æbletærte krydderi med kanel, muskatnød, allspice og et dash of cloves, Dartmouth University foreslår.
