En rib eye steak er et smagfuldt stykke oksekød, som du kan finde på enhver slagterbutik eller købmand. Du kan vælge ribben øjne, der enten har en knogle i midten eller har fjernet benet. Kast en rib eye på grillen eller skær den i en varm pande for at give kødets yderside en velsmagende brun brun skorpe. Afslut et rib eye i ovnen for at koge indersiden af kødet til den perfekte temperatur baseret på din præference.
Grill
Trin 1
Forvarm en gas- eller kulgrill til høj varme, indtil temperaturen inde i grillboksen når 600 grader Fahrenheit.
Trin 2
Lad ribbenøjet hvile ved stuetemperatur, mens grillen forvarmer i ca. 10 til 15 minutter.
Trin 3
Gnid ribbenøjet med din yndlingskombination af krydderier, eller bare salt og peber.
Trin 4
Placer ribbenøjet på den varme grill og kog uden at flytte den i fire til seks minutter pr. Side, eller indtil hver side er brunet efter eget valg. Flip bøf med langhåndterede tang.
Trin 5
Fortsæt med at lave bøf på grillen, indtil den har nået din foretrukne dosis, eller flyt den ind i ovnen for at afslutte madlavningen i ovnen.
Sear
Trin 1
Opvarm en stor støbt stegepande eller grillpande på ovnen over høj varme.
Trin 2
Sæt ribbenøjet ud ved stuetemperatur for at hvile, mens du opvarmer gryden.
Trin 3
Gnid bøf med en lille mængde olivenolie, medmindre din pande har en meget god non-stick coating.
Trin 4
Placer ribbenøjet i den opvarmede gryde og kog kødet i 30 sekunder uden at flytte bøf. Flip ribbenøjet og kog i yderligere 30 sekunder. Afslut bøf i ovnen.
Ovn finish
Trin 1
Forvarm ovnen til 500 grader i mindst 20 minutter.
Trin 2
Placer de grillede eller seared steaks i en støbejern stegepande eller grillpande og glide, hvad du bruger i den varme ovn.
Trin 3
Kog bøfferne i to til fire minutter, fjern derefter panden og vend stejlene over. Returner dem til ovnen og kog i yderligere to til fire minutter.
Trin 4
Kontroller bøffer for doneness med et internt køttermometer. Fjern stekerne fra ovnen, når de når det ønskede niveau af doneness - for eksempel 145 grader for mellemstore og 160 grader for medium.
Ting du skal bruge
- Spice gnides, eller salt og peber
- tænger
- Støbejern stegepande eller grillpande
- Olivenolie (valgfrit)
- Kødtermometer
Tips
- Vælg organisk oksekød, når det er muligt, for at holde pesticider og hormoner ud af din kost. Fjern alt synligt fedt fra ribbenøjet, inden du laver mad, for at reducere fedtindholdet i dit måltid.
