Fødevarer såsom tofu, tempeh, miso, sojamelk og sojamel alle stammer fra sojabønner. Sojabønner giver komplet protein og kan være en del af en nærende og afbalanceret kost. Du kan muligvis begrænse dit sojabønneindtag, hvis du har sundhedsproblemer som gigt eller en allergi, der kan forværres af soja.
Ernæring i sojabønner
Ifølge National Soy Research Library afhænger næringsindholdet af sojabønner på, om de er modne eller grønne. En servering af modne sojabønner, som er 1/2 kop, indeholder 149 kalorier, 14,3 gram protein, 8,5 gram kulhydrater og 7,7 gram fedt. En servering edamame eller unge grønne sojabønner indeholder 127 kalorier, 11,1 gram protein, 10,0 gram kulhydrat og 5,8 gram fedt. Sojabønner er en fremragende kilde til protein, og MedlinePlus.com forklarer, at proteinet i soja svarer til protein fra animalske kilder.
Soja og kræft
National Center for Complementary and Alternative Medicine, eller NCCAM, rapporterer noget om, at sojabønner og andre produkter fremstillet med soja kan øge risikoen for at udvikle bryst-, æggestokkene eller livmoderkræft. Soja indeholder fytokemikalier kendt som isoflavoner, der ligner østrogen. Bryst-, æggestokkene og livmodercancercellerne kan opdele hurtigere, når østrogen er til stede. I teorien kan isoflavoner i soja også stimulere disse celler. Men nogle undersøgelser har vist, at folk, der spiser mere sojaprotein, har en lavere risiko for at udvikle brystkræft, forklarer Harvard School of Public Health. Som følge heraf har effekten af soja på kræftrisiko stadig brug for yderligere undersøgelse, og der er i øjeblikket ikke noget afgørende bevis for, at soja øger din risiko for enhver form for kræft.
Sojabønner og gigt
Sojabønner kan også være dårlige for dig, hvis du har gigt. Gigt er en arthritis forårsaget af urinsyre, der opbygges i væsken i dine led, hvilket resulterer i intens inflammation. En ting, der kan udløse et angreb af gigt er indtagelse af puriner, et kemikalie, der bliver omdannet til urinsyre. Sojabønner har en moderat mængde puriner, siger MedLinePlus, så hvis du har gigt, skal du muligvis undgå sojabønner eller andre fødevarer fremstillet med soja.
Overvejelser
Hvis du spiser sojabønner, kan du udvikle nogle milde gastrointestinale symptomer, såsom oppustethed, kvalme og forstoppelse, NCCAM noter. Nogle mennesker har også allergi mod soja og udvikler udslæt eller problemer med vejrtrækning, når de bruger sojabønner. Hvis du har en kendt allergi mod soja, kan en øget risiko for brystkræft eller en gigthistorie, sojabønner være dårlig for dig, men ellers er denne mad sikker, når den forbruges i passende mængder.
