Stews er velkendte for deres salte og salte smag. Tilføjelse af lidt sukker kan hjælpe med at afbalancere disse smagsoplevelser, men det er nemt at tilføje for meget. Må ikke panik, hvis din gryder bliver for sød. Du kan afbalancere en sød gryderet på flere måder, herunder at tilføje i forskellige smag for at gøre sukkeren mindre mærkbar eller tilføje mere gryderet til vand ned sukker. Undgå at smide en sød gryderid, før du har prøvet nogle af disse teknikker.
Trin 1
Vent, indtil gryden er helt færdig tilberedning, inden du tilføjer ekstra ingredienser for at reducere sødheden. Som gryden koger, vil de tilsatte ingredienser kondensere og blive mere magtfulde, hvilket gør det meget sværere at få smagen helt rigtigt.
Trin 2
Tilsæt citronsaft eller eddike til din stew en? tsk. på et tidspunkt. Smag gryden, når du har omrørt i hver tilsætning. Stop, når du kan smage den sure ingrediens. Sour smag balancere sød smag i en grad, der hjælper med at gøre smagen mindre overvældende.
Trin 3
Hæld salt i din ret i 1/8 tsk. doser, indtil sødmen ikke længere er så mærkbar, eller indtil du begynder at smage saltet. Pas på, hvor meget salt du tilføjer, fordi de fleste gryder har en tendens til at være salt.
Trin 4
Lav en anden portion gryderet uden nogen af de søde ingredienser og kombinér det med det første parti for at tone ned den sukkerholdige smag.
Ting du skal bruge
- Citronsaft
- Eddike
- Salt
