Frosting er ofte belagt med smør og raffineret sukker, men disse elementer er ikke nødvendige for en rig, dekorativ kage topping. Næringsrige ingredienser som nødder smør, yoghurt og tofu tilføjer creme uden hjælp af smør, mens naturlige sødestoffer som honning kan erstatte raffineret sukker. Hvis du lægger sammen nogle få af disse fælles ingredienser, kan du lave en sund - selv vegan - frosting for at forbedre enhver kage.
Møtrik smør Frosting
Det tager kun tre ingredienser og et par minutter at piske op en dejlig frosting med nødder smør. Brug en glat, naturlig jordnødde, mandel eller cashewnødder til denne opskrift. Rør sammen to dele nødsmør med en del honning eller ægte ahornsirup. Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt til hver kop frost, og rør til glat. For den glateste tekstur har alle ingredienserne først kommet til stuetemperatur.
Tangy Yoghurt Frosting
Den ynkelige smag af yoghurt parer godt med kager, der traditionelt toppet med creme ost frosting. Afløb en kop almindelig, tyk yoghurt - som græsk stil - i en kolander foret med osteklange eller et kaffefilter. Efter nogle timer dræning i køleskabet vil yoghurt være konsistensen af tyk creme. Sød yoghurt med 2 til 3 spiseskefulde agave eller honning. Afslut frosten med en teskefuld vaniljeekstrakt eller citronskal.
Vegansk Chokolade Ganache
Chokolade ganache er en klassisk opskrift, der ikke kræver nogen tilsat sukker. For en lettere udgave byttes den tunge fløde ud for mælk med mælk. Smelt hakket semisweet eller bittersød chokolade i en lige så stor mængde mælk, som mandel eller sojamelk. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur for en spredbar konsistens. For en jævnere frosting, der fungerer godt til rørning, chill ganachen i køleskabet i op til 30 minutter, omrøring ofte.
Creamy Tofu Frosting
Når du har brug for en mild, hvid topping til farvetone og smag som du vil, gør denne tofu-baserede frosting tricket. I en blender eller fødevareprocessor, puree 8 ounce af stuetemperatur fast tofu med 3 spiseskefulde agave eller honning, 2 spsk smeltet kokosolie og en knivspids salt. Smag frosten med en halv teskefuld ekstrakt, såsom vanilje eller pebermynte. For en fastere konsistens, chill frosting i køleskabet i cirka en time.
