Uanset om du spiser dem rå, ristet, bagt, jorden eller på anden vis, giver hørfrø en række kraftfulde ernæringsmæssige fordele. Selvom rå hørfrø indeholder spor af cadmium og cyanid, er det meget usandsynligt at spise disse forbindelser i så små mængder, at de forårsager uønskede virkninger og ikke opvejer fordelene ved at medtage frøene i din kost.
Fordele
Ud over at være en stærk kilde til essentielle fedtsyrer, ellers kendt som omega-3'er, er hørfrø højt i fiber og lignaner, phytochemicals, der kan øge immunsystemet og reducere risikoen for sygdom. De nationale institutter for sundhed rapporterer, at hørfrø kan forbedre fordøjelsessystemet sundhed, forbedre nyrefunktionen, hjælpe med at sænke dit kolesteroltal og reducere risikoen for hjertesygdomme.
Næringsfakta
Den amerikanske landbrugsministerium påpeger ikke nogen næringsmæssige forskelle mellem rå og ristede eller bagt hørfrø. En spiseskefulde frø har ca. 35 kalorier, 1,25 gram protein, 3 gram fedt, 2 gram kulhydrater, 2 gram fibre, ingen sukker, ingen natrium og ingen kolesterol. Dens relativt høje fiberindhold og lavt kalorieantal gør rå, jordflaxfrø et smart valg til vægttabsplaner, da fiber er et næringsstof, som kan hjælpe dig til at føle dig tilfreds og holde dig fuld i lang tid.
Anvendelser
Ifølge Columbia Universitys websted for sundhedsydelser skal du spise linfrø til mest effektivt at absorbere deres omega-3 fedtsyrer og andre primære næringsstoffer. Men det er bare fint at spise frøene rå. Efter at have købt rå frø skal du smalle små mængder i en kaffekværn, i en krydderier eller med en mørtel og en støvler, før du spiser dem. De høje mængder olie i rå hør betyder, at frøene kan gå rancid, især efter at de er jorden, så det er nyttigt at gemme dem i køleskabet. Stænk rå, hørfrø på korn eller granola, bage dem i kager og barer, eller spis dem som salat topping.
Overvejelser
National Health Association udtaler, at mængden af cadmium og cyanid, der er til stede i rage hørfrø "ikke er et problem", og påpeger, at cyanid også er til stede i fødevarer, herunder limabønner, mandler og cassava. Organisationen bemærker, at der hver dag, som svarer til en halv kop eller mere, endda spiser ca. 60 gram hørfrø, ville være usandsynligt at udgøre en fare. Alligevel foreslår Zeratsky at du kun skal spise en enkelt spiseskefuld rå, hørfrø per dag for at opfylde det anbefalede indtag for omega-3 fedtsyrer, der er ca. 1,6 gram.
