Kardemomme er et mildt stimulerende middel, men det er ikke nær så stærkt som koffein. Følsomme folk kan føle sine stimulerende virkninger, men de fleste vil få mere ud af kardemomme ved at nyde sin smag i indisk eller mellemøstlig madlavning eller duften i parfume og aromaterapi. Inden du bruger kardemomme til at behandle enhver sundhedsmæssig tilstand, skal du kontakte din læge.
Origins
Kardemomme, hvis latinske navn er Elletaria cardamomum, er medlem af gingerfamilien. Anlægget er indfødt til det sydlige Indien og vokser også i Kina og Sydøstasien. Blomstrende planter med lilla-bladede blade kan nå op til 20 meter høj. Seedpods høstes og tørres til brug i madlavning og traditionelle lægemidler. Både kinesisk medicin og det indiske ayurvediske system indarbejder kardemomme.
En stimulerende kaldte Cineole
Kardemomme får sit ry som et mildt stimulerende middel fra cineole, et stof, som stimulerer centralnervesystemet. Aficionados hævder, at det skærper deres tænkning, hjælper fordøjelsen, forbedrer vitaliteten og øger omsætningen, selvom der ikke er klinisk forskning, der støtter disse påstande. Cineole er også et antiseptisk middel, der dræber bakterier, der forårsager dårlig ånde.
En afrodisiakum
Forbundne romere, grækere, arabere og egyptere spurgte kardemoms afrodisiøse kræfter. Spice var indarbejdet i kærlighed potions og nævnt i de arabiske aftener. Nogle østlige kulturer betragter stadig kardemomme som et forsvar mod impotens.
Andre sundhedsmæssige fordele
Kardemomme bruges i krydderier på flere måder. Det betragtes som en velsignelse for bronkitis og astma-patienter, da det forbedrer omsætning til lunger. Nogle mennesker bruger det til at rense blæren og nyrerne, og at detoxer fra koffein. I kinesisk medicin er krydderierne forbundet med mave og lunger og plejede at stoppe diarré og opkastning, især hos børn. Gravide kvinder kan finde det nyttigt i at lette morgenmorgen.
Madlavning med kardemomme
Prøv at indarbejde kardemomme i søde og salte retter. Indianere bruger jorden bælg i karriretter. Araber bruger det til at smag kaffe sammen med sukker, safran og fedter. Kardemomme er en god tilføjelse til budding, kager og creme brulee.
