Sorte vinrødder er små, mørke røde og lilla bær, så mørkt farvede, de kan faktisk blive sorte, dermed deres navn. Saftigt og sødt, med en lidt tart eftersmag, bruges der ofte solbær til syltetøj, gelé og konserves. Men de kan også spises friske og forarbejdes til at lave frisk solbærjuice. En 2-kops servering af friske sorte vinbærer gør en 1/2 kop solbær juice. Næringsstof- og antioxidant-rige, solbær juice er en velsmagende og sød behandler.
C-vitamin
C-vitamin er en naturlig antioxidant, der beskytter din krops celler mod skader forårsaget af miljømæssige toksiner, såsom udstødningsgasser. Vitaminet beskytter også din krop fra frie radikaler produceret af, når din krop fordøjer mad. Vigtigt for produktionen af kollagen hjælper vitamin C med at danne hud, brusk, ledbånd, blodkar og sener. Det er også nødvendigt for helbredende sår og for at holde dine knogler og tænder sunde. En 1/2-kops servering med solbær indeholder mere end 405 milligram C-vitamin. Dette giver godt over 100 procent af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin til alle voksne med en 1/2-kops servering med solbær saft indeholdende mellem 3,8 og 5,4 gange mere end RDI.
Kaliumleverandør
Som elektrolyt er kalium ansvarlig for at regulere dit hjertes elektriske aktivitet og holde syre-basebalancen i kontrol. Det er også nødvendigt for glat muskelkontraktion, så det er vigtigt for sund fordøjelse og god muskelfunktion. Det passende indtag af kalium hver dag er 4.700 milligram for alle voksne, selvom mængden stiger til 5.100 milligram for kvinder, der ammer. En 1/2-kops servering med solbær indeholder ca. 721 milligram kalium, hvilket er lidt over 15 procent af hvad der anses for at være tilstrækkeligt indtag for voksne mænd og kvinder, herunder gravide kvinder, og lidt over 14 procent af den passende indtagelse til ammende kvinder.
Jern kilde
Et mineral, der findes i hele din krop, er jern nødvendig for at lave dine blodlegemer. Det hjælper også med at producere iltbærende proteiner - hæmoglobin og myoglobin - og danner mange dele af forskellige proteiner i hele kroppen. Voksne mænd og kvinder over 51 kræver 8 milligram jern om dagen, mens kvinder 50 år og yngre kræver 18 milligram om dagen. En servering med sorte citrusjuice har 3,45 milligram jern, hvilket giver næsten halvdelen af kravet til kvinder over 50 og voksne mænd. Det giver 19 procent af kravet til kvinder 50 og yngre.
Naturlige antioxidanter
Anthocyaniner er de flavonoidforbindelser, der giver solsorter deres rige, dybe, mørke farve. En naturlig antioxidant, anthocyaniner beskytter ikke blot din krops celler mod skade - ligesom alle antioxidanter - men de kan også spille en stærk rolle for at øge visuel evne og reducere væksten af kræftceller, reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom og hjælpe med behandling neurodegenerative sygdomme, især dem der er relateret til alder.
