For alle, men de mest organiserede af mennesker, vil køleskabet og fryseren med jævne mellemrum vise sig at indeholde en ulykkelig overraskelse. Nogle gange kan det være en glemt taske med dyre salatblanding, vendt til kompost på bagsiden af den skarpere skuffe; nogle gange kan det være en pakke med svinekoteletter tilbage i fryseren godt forbi deres prime. Den rottede salat er spildt, men friturebrændte svinekoteletter kan sædvanligvis reddes. De er stadig sikre at spise, men deres kvalitet bliver reduceret.
Trin 1
Tør de beskadigede svinekoteletter i køleskab natten over.
Trin 2
Afvikl koteletterne og inspicer skaden. Hvis flere blev frosset i en stak, kan de mellemliggende koteletter stadig være gode bortset fra et lille område omkring kanterne. Hvis de blev frosset fladt, og de store sider af koteletterne er frosne, bliver de sværere at spare.
Trin 3
Skær bort eventuelle områder af synlig skade. Hvis koteletterne var tykke til at begynde med, kan de stadig være tyk nok til at bruge som en hugge, når du er færdig. Til tyndere koteletter er det bedst at skære skaden væk og skære dem i strimler til stekning.
Trin 4
Grill tykke koteletter, når frysebrænderen er blevet skåret væk, og børst dem med grillsås eller andre stærksmagede krydderier til at dække eventuelle resterende "smags" smag fra fryseren.
Trin 5
Rør frugtstykker af bagt svinekød med hoisin eller teriyaki sauce, sambal oelek eller anden stærkt aromatiseret sauce og server dem med ris og grøntsager.
Ting du skal bruge
- Grillsauce eller anden stærk smagsprøve
- Hoisin sauce, teriyaki sauce eller sambal oelek
Tips
- US Food and Drug Administration siger fladt, at "Fryserforbrænding er et fødevarekvalitetsproblem, ikke et spørgsmål om fødevaresikkerhed." Hvis du føler, at der er nok brugbart svinekød til at være værd at redde, er der ingen grund til ikke at være sparsommelig. De fryserforbrændte områder vil være tørre, læder og ubehagelige for smagen. Derfor er det bedst at skære dem væk og tilberede resten af svinekød uden dem. Undgå fryserbrænding ved at emballere frosne fødevarer korrekt i lufttæt, tung emballage.
