Pulveriseret mælk og tør mælk er det samme produkt. Navne er udskiftelige. Pulveriseret mælk er flydende mælk, der er blevet dehydreret og al fugt fjernet. Den er tilgængelig som fedtfri, hel- og kærnemælk produkt. Tør mælk har fordele og ulemper i forhold til almindelig flydende mælk.
Identifikation
Flydende mælk inddampes for at gøre tør eller pulveriseret mælk. Fedtet er fjernet fra nonfat versionen. Regelmæssig tørmælk skal opbevares i køleskab, fordi mælkefedtet stadig er til stede. Ikke-fedtet tør mælk er tilgængelig i umiddelbar eller ikke-fast form. Øjeblikkelig ikke-fedtet pulveriseret mælk opløses let i vand, men den ikke-eksisterende version opløses ikke let. Når du rekonstituerer ikke-fedtet tør mælk med vand, skal du køle det.
Fordele
Selvom tørmælk skal afkøles på grund af fedtindholdet, kræver ikke fedtfri tørmælk køling, før du lægger vand til det. Når du har tilført vand, skal du bruge tørfedtfri mælk inden for tre til fem dage. I sin pulverform har tørmælk en forlænget holdbarhed på mellem et og to år. Ifølge US Mejeri Export Council holder tør mælk protein og vitaminindholdet i sin oprindelige mælkekilde.
Ulemper
Tør mælk har meget få ulemper. Den mest oplagte er smag, som er subjektiv. Nogle forbrugere kan føle, at pulvermelk ikke smager så rig som det oprindelige produkt. Hel tør mælk og rekonstitueret ikke-fedtet pulveriseret mælk skal køles ligesom almindelig mælk.
Anvendelser
Pulveriseret mælk kan bruges til at lave mælk, men den har flere andre anvendelser. Tilsæt pulvermelk til supper, pudder, kager og andre madvarer. Flydende mælk kan gøre nogle fødevarer for tynde. Tilføjelse af tør mælk hjælper med at opretholde fødevarens tykkelse og tekstur. Du kan også tilføje vand til tør mælk og bruge det i korn og mælkedrikke. Dette er en god mulighed, hvis du ikke bruger mælk regelmæssigt, fordi pulveriseret mælk har lang holdbarhed.
