Filet mignon er et dyrt stykke oksekød, så kast ikke dine penge væk med forkert optøning. Skåret fra den mildt smagende mørbrad, filet mignon er usædvanligt øm, selvom det er temmelig magert. Der er tre måder at afrimme filet mignon på, afhængigt af dine præferencer og tidsbegrænsninger. Køling afrimning tager længst, men den langsomme, forsigtige optøning bevarer kødets silkeagtige tekstur. Mikrobølgeoprimning kræver kun nogle få minutter, men det kan nogle gange få kødet til at blive hårdt og stramt. Koldvand afrimning er mindre hård end mikrobølgeovnen, men arbejder hurtigt takket være filetmignon's lille størrelse.
Køleskabsmetode
Trin 1
Placer filet mignon i sin originale emballage på en plade i et enkelt lag.
Trin 2
Opbevar filet mignon i køleskabet.
Trin 3
Lad filet mignon afrimme, indtil den er blød og smidig, ca. 12 timer. Kog filet mignon inden for tre til fem dage.
Koldvandsmetode
Trin 1
Placer filet mignon i en stor skål. Hvis kødets originale emballage ikke er vandtæt, skal du forsegle den i en plastikpose med lynlås inden optøningen.
Trin 2
Fyld skålen med koldt vand fra vandet. Hvis det er nødvendigt, læg et glas eller en skål oven på kødet for at veje den ned, så den forbliver nedsænket.
Trin 3
Skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er optøet helt, ca. 1 time. Kog altid kød tøet i koldt vand med det samme.
Mikrobølge Metode
Trin 1
Fjern filet mignon fra den oprindelige emballage og overfør den til en mikrobølgeovn.
Trin 2
Placer filet mignon i mikrobølgeovnen.
Trin 3
Mikrobølget kødet på "afrimning" indstilling, indtil det er blødt og optøet, ca. 3 til 4 minutter. Kontroller kødets fremskridt regelmæssigt for at forhindre overcooking. Kog altid kød optøet i mikrobølgeovnen straks.
Ting du skal bruge
- Plade
- Stor skål
- Zip-top plastpose
- Glas eller skål tung nok til at bruge som vægt
- Mikrobølge-sikker skål
