Øjeblikkelig kaffe har indlysende fordele: Det er normalt billigere end jord eller bønne kaffe, og det er hurtigere og lettere at forberede. Ikke alt om instant kaffe er dog godt. For nogle mennesker annullerer den bittere smag af instant coffee de mange fordele. Når det kommer til dit helbred, har instant coffee også sine fordele og ulemper.
Øjeblikkelig kaffe og kolesterol
Øjeblikkelig kaffe har mindre cafestol end kaffe fremstillet i en fransk presse eller tyrkisk kaffe, ifølge Dr. Rob van Dam, assisterende professor i Institut for Ernæring ved Harvard School of Public Health. Cafestol er et stof, der kan hæve kolesterol. Både instant kaffe og filtreret kaffe tilberedt i en automatisk kaffemaskine indeholder meget små mængder cafestol. Hvis du allerede har højt kolesteroltal eller en familiehistorie for hjertesygdomme, er instant kaffe et bedre valg end franskpress eller tyrkisk kaffe.
Giftige forbindelser
Øjeblikkelig kaffe er højt i akrylamid, en kemisk forbindelse, der har vist sig at forårsage kræft hos dyr. Ifølge Food and Drug Administration kan acrylamid også forårsage nerveskader. Acrylamid sker naturligt i visse fødevarer under høj temperatur opvarmning. Fordi tilstedeværelsen af acrylamid i fødevarer ikke blev opdaget indtil 2002, kender forskere stadig ikke det fulde omfang af dets farer. Mængden af acrylamid måles i ppb eller dele-per-milliard. Visse mærker og typer instant coffee har meget store mængder sammenlignet med malet kaffe. Et populært mærke instant coffee indeholder 458 ppb, sammenlignet med kun 13 ppb i deres traditionelle kaffesortiment.
Koffeinindhold
Øjeblikkelig kaffe er lavere i koffein end brygget kaffe. Det er ikke sandt for alle mærker, men hvis du læser etiketter, kan du måske finde instant kaffe med så lidt som 27 mg koffein pr. Portion. En servering er som regel 1 tsk. En kop generisk brygget kaffe har mindst 95 mg koffein.
Hallucinationer
En foreløbig undersøgelse fra Durham University University viste, at folk, der drikker syv kopper eller mere instant kaffe om dagen, har stor risiko for at lide hallucinationer. Dette kan skyldes koffein, der øger produktionen af cortison, et stresshormon. Undersøgelsen er ikke afgørende, og forskere planlægger at fortsætte undersøgelsen i flere år for at se, hvordan resultaterne står tidstesten.
