Langsom madlavning er en god madlavning, når du vil have en varm og lækker middag uden meget arbejde. Forberedelsestiden er minimal, og det giver dig mulighed for at gå rundt om din daglige forretning, mens din middag er tilberedt. Lam er et næringsstofkød, højt i zink og jern. Det har også en god mængde protein og er relativt lav i kalorier og fedt, selv om det er et rødt kød. Lammet er højt i B-vitaminer og en stor kilde til carnitin, en aminosyre, der er nødvendig for energi. Ristning af et lammekød i en langsom komfur resulterer i et fugtigt, ømt stykke kød. Det kan serveres sammen med kartofler, ris, pasta eller grøntsager.
Trin 1
Forvarm en støbejern stegepande med 2 el. Olivenolie over medium varme.
Trin 2
Sæt lammet med salt og peber efter smag.
Trin 3
Brun lammet på alle sider, ved hjælp af tang, i cirka fem eller seks minutter.
Trin 4
Skær løg, skær selleriet i stykker og læg dem på bunden af langsomt komfur.
Trin 5
Hæld den hvide vin og 1 kop grøntsagsstammen over grøntsagerne.
Trin 6
Stænk halvdelen af den hakkede hvidløg og halvdelen af rosmarin i væsken.
Trin 7
Læg lammet i langsom komfur oven på grøntsagerne og hæld resten af grøntsagerne over toppen af lammet.
Trin 8
Stænk lammet med resten af hvidløg og rosmarin.
Trin 9
Dæk og kog på høj i tre til fire timer, indtil lamens indre temperatur når 145 grader F.
Ting du skal bruge
- Støbejern stege
- 2 spsk. olivenolie
- ? lammekølle
- Havsalt
- Jord sort peber
- tænger
- Kniv
- 1 lille løg
- 1 selleri selleri
- ? kop hvidvin
- 2 kopper grøntsager eller bouillon
- 2 tsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. tørret rosmarin
- Kødtermometer
Tips
- Efterladet lam kan fryses i op til to eller tre måneder eller køles i tre til fire dage. Brug rødvin som erstatning for hvidvin. Læg stykker kartofler på bunden af langsom komfur, i stedet for grøntsager.
