Hvis du har besluttet at udforske sukkeralternativer, vil du sandsynligvis komme over yacon, som er kendt af det videnskabelige navn Smallanthus sonchifolius. Et medlem af solsikkefamilien ved første øjekast ser denne flerårige rod ud som en langstrakt kartoffel. Efter yderligere inspektion vil du imidlertid opdage, at yacon har en lidt sød smag. Yacon sirup og pulver sædvanligvis markedsføres som et lavt kalorieindhold sødemiddel og alternativ til bord sukker. Data fra dyr og mennesker viser, at det kan give sundhedsmæssige fordele.
Det er lavt kalorieindhold
Yaconroten er hjemmehørende i Sydamerika, hvor lokalbefolkningen spiser den rå som en frugt. Den indeholder en blanding af naturligt forekommende sukkerarter, ca. 1 til 4 gram pr. 100 gram friskrød, ifølge International Potato Center i Peru. Den er rig på kalium og leverer mellem 185 og 295 milligram per 100 gram servering. Trods dets omdømme er yacon lavt i kalorier. En 100 gram servering af friske rødder indeholder så få som 14 kalorier.
Fremmer sunde blodsukker
Yacon har en positiv indflydelse på blodsukkeret, ifølge et dyreforsøg udgivet i maj 2013-udgaven af tidsskriftet "Ernæring og diabetes." Forskere tilføjede yacon til den normale chow diæt af rotter i fem uger. Spise yacon reducerede mængden af glucose produceret af leveren og signifikant nedsat fastende glukoseniveauer, ifølge undersøgelsen. Forskere postulerer, at yacon kan øge insulinfølsomheden, hvilket fremmer sundere blodsukkerniveauer.
Kan sænke kolesterolet
Sukkerne i yacon, kaldet fructooligosaccharider, har en positiv effekt på lipidniveauerne, ifølge et dyreforsøg udgivet i tidsskriftet "Chemico-Biological Interactions" i oktober 2011. Forskere supplerede diabetiske rotter med yaconmel i 90 dage for at observere virkningerne . Undersøgelsen fandt yacon forårsaget et signifikant fald i fastende triglycerid og lavdensitets lipoprotein, hvilket er en "dårlig" form for cholesterol. Derudover beskyttede yacon rotter mod den typiske post-meal spike i triglycerider.
Fremmer vægtkontrol
Yacons gavnlige virkninger synes at oversætte til mennesker, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2009-udgaven af "Clinical Nutrition." Forskere studerede effekten af daglig forbrug af yacon sirup i overvægtige kvinder, der har lidt højt kolesteroltal. Undersøgelsen viste, at yaconforbruget faldt væsentligt i kropsvægt, taljeomkreds og kropsmasseindeks - hvilket er en indirekte måling af kropsfedt. Yacon forbruget øgede også følelser af fylde og tarm bevægelse frekvens. Desuden observerede forskerne en positiv effekt på LDL-kolesterol og fastende insulin, hvilket er et blodsukkerregulerende hormon.
