Sardin er et bredt navn til flere små, olieagtige fisk. De sælges normalt dåse, men er også tilgængelige friske til at blive grillet, bagt, røget eller syltede. Sardin er rig på omega-3 fedtsyrer såvel som protein, calcium, vitamin D og vitamin B12. Da de er lave i fødekæden, er der en lavere risiko for kviksølvforgiftning fra forbrug af sardiner. Sardine er en populær familiepris på grund af dens sundhedsmæssige fordele og overkommelighed. At være en olieholdig fiskesardin holder sig godt og kan bevares i sin egen olie.
Trin 1
Skyl sardinerne under koldt vand. Skraber af skalaerne og afskær deres hoved.
Trin 2
Tryk saften fra en halv citron, og skær resten i tynde skiver. Hæld citronsaftet over sardinerne.
Trin 3
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Coat en ovn-sikker fad med 1 oz. olivenolie.
Trin 4
Placer timianskålen og citronskiverne på fadet, og sæt sardinerne ovenpå. Drys med salt og peber efter smag.
Trin 5
Hæld den hvide vin og olivenolie på sardinerne. Bland persille med brødkrummerne og drys disse over sardinerne.
Trin 6
Sæt sardinerne i ovnen og bages i 10 minutter. Baste med madlavning saft to gange under bagning. Tjene varmt.
Ting du skal bruge
- 2 lb friske sardiner
- 2 friske citroner
- 3 spsk. olivenolie
- ? frisk thyme kvist
- Salt og friskmalet peber efter smag
- 3? oz. tør hvidvin
- 1 frisk persille sprig, hakket
- 2 spsk. brødkrummer
