Vitaminer klassificeres som enten vandopløselige eller fedtopløselige. Der er fire fedtopløselige vitaminer - A, D, E og K. Overdreven fedtopløselige vitaminer akkumuleres i din krop, mens de vandopløselige vitaminer udskilles. Fedtopløselige vitaminer opbevares i dit fedtvæv og din lever.
Miceller gør ting der sker
Du skal indtage nok fedt til at hjælpe med absorptionen af fedtopløselige vitaminer. Utilstrækkeligt indtag af sunde fedtstoffer eller de fedtopløselige vitaminer eller fedtmalabsorptionsproblemer kan resultere i mangler, mens du tager megadoser af disse vitaminer kan være giftige. Fedtopløselige vitaminer bæres i dit fordøjelsessystem i en dråbe kaldet micelle, som gør det muligt for vitaminerne at blive absorberet af din krops intestinale absorptionsceller, der kaldes enterocytter. Micellen gør det muligt for fedtopløselige vitaminer at sprede sig i dine enterocytter, ligesom sæbe spredes i vand.
Galdesaltboblen
Micellen er rund som en boble, med ydersiden lavet af galdesalte. Galdesalte har en hydrofil eller vandlignende ende og en hydrofob eller vandfrygende ende. De danner en rund dråbe med deres hydrofile ender vendt udad og de hydrofobe ender vender indad. Midten af micellen indeholder de fedtopløselige vitaminer. Mikelen beskytter de fedtopløselige vitaminer fra vand, når de krydser ind i enterocytterne.
Chylomicron Carriers
Micelles bryder hele tiden ned og reformerer derefter for at transportere fedtopløselige stoffer ind i dine enterocytter. Når miceller er i en enterocyt, bryder de ned og chylomicroner dannes. Chylomicroner er lipoproteiner, som er partikler designet til at transportere lipider eller fedtstoffer i dit blod. Ydersiden af en chylomicron er sammensat af fosfolipider, der ligesom galdesalte også er til stede i galde og har en hydrofil og en hydrofob ende.
Lymfesystem - Drop-off Location
Når vitaminerne er kommet ind i chylomicronen, transporterer chylomicron dem i dit lymfesystem, et undersystem i kredsløbssystemet og en vital del af dit immunsystem, som hjælper med at bevare kroppens væsker. En gang i lymfesystemet transporteres de fedtopløselige vitaminer i blodet med forskellige mekanismer til at udføre deres funktioner i din krop, eller de transporteres tilbage til dit lever eller fedtvæv til opbevaring.
