Rødbeder er ikke så almindelige eller populære som nogle andre grøntsager, såsom broccoli og gulerødder, men de er søde og nærende og gør en fantastisk tilsætning til måltiderne. Toets toppen er en god kilde til A-vitamin, mens de røde rødder er en god kilde til vitamin C. De er også høje i fiber, B-vitaminer og calcium. I USA bliver rødbeder normalt spist tilberedt hel og derefter skåret op som sideskål eller som tilsætning til salater.
Trin 1
Fjern de grønne toppe fra rødbederne, når de høstes. Forlad ca. 1 tommer stamme for at bevare roens smag og farve.
Trin 2
Vask rødbederne grundigt, inden det skæres, men pas på at ikke bryde huden. At bryde huden gør det muligt at undslippe noget af næringsværdien.
Trin 3
Kog rødderne, hvis det ønskes, og kold dem derefter hurtigt i isvand. Dette gør det lettere at fjerne huden og skære rødbederne i små stykker.
Trin 4
Gnid robethuden væk med et papirhåndklæde eller en blød svamp, og trim derefter eventuelle uønskede dele af roden med en kniv.
Trin 5
Skær beten i store eller små skiver eller terninger, alt efter din præference.
Ting du skal bruge
- Køkkenrulle
- Glasplade
- Kniv
Tips
- Ristede råbønner fungerer godt som et garnér på salater.
Advarsler
- Skær ikke rødbeder på et skærebræt eller bordplade. Skiv rødbeder på en glasplade eller arbejdsflade, og ryd op evt. Spildt juice straks.
