Udtrykket "kalorier fra fedt" refererer til procentdelen af kalorier i en servering af fødevarer, der kommer fra fedt snarere end fra kulhydrater eller protein. Denne figur er opført på ernæringsetiketter for de fleste fødevarer.
Den procentdel af kalorier en person får fra fedt mod kulhydrater gør lille forskel med hensyn til vægt vedligeholdelse eller vægttab. Men to undersøgelser offentliggjort i tidsskriftet fedme i 2007 tyder på, at en person, der bruger mange kalorier fra transfedt, kan være mere tilbøjelige til at gå i vægt sammenlignet med en person, der bruger kalorier fra andre typer fedtstoffer eller fra kulhydrater eller proteiner.
anbefalinger
U.S. Institute of Medicine anbefaler, at amerikanerne forbruger omkring 20 til 35 procent af deres samlede kalorier fra fedt. Hvert gram fedt indeholder ni kalorier. Det betyder, at en person, der spiser 2.000 kalorier om dagen, skal forbruge færre end 78 g fedt om dagen.
Kalorier fra fedt versus kalorier fra kulhydrater
Folk, der forsøger at opretholde eller tabe sig, bør fokusere på de samlede kalorier og fedtforbrug, snarere end om kalorierne kommer fra fedt, kulhydrater eller protein. "Det er ret klart, at kilden til kalorierne virkelig ikke er vigtig," sagde Walter Willett, formand for afdelingen for ernæring ved Harvard School of Public Health i en artikel i "Time" i juli 2008.
Samlede kalorier versus kalorier fra fedt
Når man ser på den procentdel af kalorier, der kommer fra fedt, er det vigtigt at overveje de samlede kalorier pr. Portion. En mad, der får 60 procent af sine kalorier fra fedt - en stor mængde - kan ikke være usundt, hvis det samlede antal kalorier pr. Portion er lav. For eksempel har en mad, der har 60 kalorier pr. Portion, men får 60 procent af sine kalorier fra fedt, har kun 4 g fedt pr. Portion.
En undtagelse: Transfedtstoffer
Procentdelen af kalorier, en person får fra fedt, kan have betydning for transfedtstoffer. En undersøgelse, der blev offentliggjort i "Fedme" i 2007 af Kylie Kavanagh, fra Wake Forest University School of Medicine, og andre fandt, at mandlige aber fodret en diæt høj i transfedt i løbet af seks år, opnåede 7,2 procent af deres kropsvægt sammenlignet med aber fodret en lav transfedt kost og fik omkring 1,8 procent af deres kropsvægt. Forbrug af transfedtstoffer kan derfor medføre større vægtforøgelse sammenlignet med forbrug af andre typer fedtstoffer.
Overvejelser
Nogle forskere hævder, at en kost, der får en høj procentdel af kalorier fra fedt og protein - med andre ord en diæt, der er lav i kulhydrater - faktisk kan være et mere effektivt vægttabregime og være mere hjerte-sund end lavt kulhydrat regimer. I en artikel, der blev offentliggjort i "The New York Times Magazine" i 2002, sagde Eleftheria Maratos-Flier, MD, der leder fedmeforskning ved Harvard's Joslin Diabetes Center, "For en stor procentdel af befolkningen, måske 30 til 40 procent, lav fedtholdige kostvaner er kontraproduktive. De har den paradoksale virkning at få folk til at gå på. "
