Pampered Chef bar pander a har nogle fordele i forhold til regelmæssige ark pander, der er til nytte med kalkun bacon. Du behøver ikke at linse stangpanden med pergament eller folie, og den har en høj læbe, der hjælper med at forhindre spild. En stor bar pan indeholder omkring 1 pund kalkun bacon. Hvis du laver en mindre mængde, skal du placere det jævnt over overfladen af panden; du skal dække to tredjedele af barpander med mad under brug for at forhindre termisk chok. Du skal også lave kalkunbacon 2 til 3 minutter længere på en stangpande, end du ville på en metalplade.
Første gangs brug
Forbered en stangpande til den første brug, som du ville have nogen emaljeret køkkengrej: Vask det med mild opvaskemiddel og start madlavningen. Du behøver ikke at bage og polymerisere fedt på en stangpande, da du laver støbejern, men mad kan stadig holde sig under de første par anvendelser. Bagning af koge af kiks, muffins eller kager på stangpanden eller børstning af kogeoverfladen med et let lag vegetabilsk olie, før kogning af kalkunbacon forhindrer klæbning under første brug.
A la carte
Ovnen opvarmes til 400 grader Fahrenheit. Arranger kalkun bacon i et jævnt lag på bar pan. Hvert stykke skal have lige plads nok på hver side for ikke at røre ved næste stykke.
Placer stangpanden i ovnen på mellemstativet. Bag baconet, indtil det brænder langs kanterne eller i 15 til 17 minutter. Tag panden ud af ovnen og sæt den på en køleholder eller en potholder. Pat kalkun bacon med papirhåndklæder og servere.
Til skarpe kalkunbacon skal du sætte et bageri på baksiden af barpanen, inden du lægger baconet til. Arranger kalkun bacon på stativet og bage det ved 450 F i 15 til 17 minutter.
Spræk en generøs mængde sorte peberkorn på begge sider af kalkunbaconet, inden du lægger det til for at gøre en peberet variation.
Kandiseret Tyrkiet Bacon
Du kan bruge næsten ethvert sødemiddel eller sukker til slik eller glasur bacon. Brunt sukker, ahornsirup og øl er få sødemidler og aromaer, der virker. Bages kandiseret bacon ved 400 F i 15 til 17 minutter, og lad det køle af på et trådstativ før servering.
- Stænk ca. 1/4 tommer brunt sukker i et jævnt lag på en plade. Tryk let på begge sider af hver skive bacon i det brune sukker. Mellemrummet skar ca. 1/4 tommer fra hinanden på barpanelet.
- For at lave øl-og-ahorn bacon blandes 1 kop ahornsirup og 3/4 kop lager (for hver 1 pund kalkun bacon) i en gryde. Smør sirup og øl over medium varme, indtil den reducerer med halvdelen, ca. 25 minutter. Arranger bacon på stangpanden, afstand hvert stykke omkring 1/4 tommer fra hinanden. Pensel baconet liberalt med glasuret.
Oprydning og tips
Lad stangen koges, indtil den er varm nok til at håndtere eller indtil den når stuetemperatur til rengøring. Det kan være lettere at rengøre glasur eller sukker fra panden, mens det stadig er varmt.
Skrabe mad fra stangpanden med et træ eller den medfølgende nylonskraber; Brug aldrig et metal køkkenredskab. Kør varmt vand over barpanden for at hjælpe med stædige madbiter; Brug ikke parabol såpe til at rengøre gryden (undtagen før første gangs brug).
Det er normalt, at stangpanden bliver mørkere efter gentagen brug. Selvom stangpanden er glat og synes ikke-porøs, er det ikke. Polymeriserede fedtstoffer fra gentagne fyld porerne i overfladen og skabe en nonstick belægning.
