Kulhydrater er din krops mest effektive brændstofkilde, og det er den eneste kilde til brændstof til visse vitale væv som din hjerne og blodlegemer. Derfor har din krop måder at lagre carbs du spiser til fremtidig brug. Disse carb butikker er særligt kritiske for situationer, hvor din krop ikke har en hurtig forsyning af simple sukkerarter - f.eks. Efter en hurtig overnatning - eller hvis du brænder brændstof med høj hastighed, f.eks. Under højintensiv træning. Din krop gemmer carbs i form af glykogen i din lever og muskler. Derudover konverterer din krop overskydende carbs, der skal opbevares i fedtvæv.
Fordøjelse og absorption af kulhydrater
Din kost består af enkle og komplekse kulhydrater. Enkle carbs, som i hvidt bordsukker, består af et eller to sukkermolekyler, mens de komplekse carbs, der findes i fuldkorn og kartofler, har op til en million sukkermolekyler. Enzymer udskilt i din spyt brækker komplekse kulhydrater ned i simple to-sukker carb molekyler i munden. Din bugspytkirtlen og tyndtarmen udskiller også enzymer for yderligere at bryde de to sukkercarbs i enkelt-sukkercarbs. Celler i tyndtarmen absorberer disse sukkerarter i blodbanen, hvor de rejser til dine muskler, lever, hjerne og andre kropsvæv for at give et effektivt brændstof til cellefunktionen. De sukkerarter, der ikke straks er nødvendige, opbevares til senere brug.
Leverglykogen
Glycogen opbevaret i din lever tjener primært til at opretholde dit blodsukkerindhold i løbet af natten hurtigt. Ændringer i blodsukkerniveauer aktiverer eller deaktiverer visse hormoner som insulin, glucagon og epinephrin til signal enzymer for at stimulere glycogensyntese eller nedbrydning afhængigt af din brændstofstatus. For eksempel resulterer et lavt blodsukkerniveau fra fastende natten over i høj glucagon, lavt insulin og højt epinephrin for at øge glykogenafbrydelsen for at opretholde blodglukose og give væv med brændstof. Alternativt øger høj blodglukose fra et high-carb-måltid insulin, som aktiverer glycogensyntese og oplagringsenzymer.
Muskelglykogen
Størstedelen af den samlede mængde glykogen i din krop findes i din muskel. I modsætning til leverglycogen øges ikke muskelglycogens nedbrydning specifikt på grund af, om du er fastet. I stedet øges muskelglykogenforbruget som reaktion på dine muskleres efterspørgsel efter ATP eller adenosintrifosfat til cellulær energi. Efterspørgslen er særlig høj under højintensiv træning som sprint eller vægtløftning, som kun kan bruge kulhydrater til brændstof. Imidlertid vil forhøjede insulinniveauer fra et højt carb-måltid øge glukoseoptagelsen i muskler, hvilket vil øge ATP-syntese, reducere energibehovet af muskelceller og muliggøre glycogensynteseenzymer til dannelse af glycogen.
Carbs lagret i fedtvæv
Derudover kan visse mellemmolekyler i carb metabolisme omdannes til fedt og opbevares i fedtvæv. Når du har absorberet enkeltsukkercarbs i blodbanen, skal dine væv yderligere nedbryde sukkeret i ATP, en form for energi, som dine celler kan bruge. Denne proces involverer flere enzymatiske reaktioner i mitokondrier. Afhængigt af hvor meget energi du har brug for, kan nogle af de mellemliggende molekyler i denne proces transporteres ud og konverteres til triglycerider i dit fedtvæv. Hvis dine energibehov er lave, og sukkerforsyningen er høj. Hvis du f.eks. Ser fjernsyn og spiser flere candy barer, kan de ekstra sukker begynde at gå igennem nedbrydningsprocessen, men vil efterhånden blive transporteret ud og opbevares som fedtvæv.
