Det forekommer logisk, at drikke et saftigt æble skal være næringsmæssigt det samme som at spise et helt æble - men er det tilfældet? Ikke nødvendigvis. Hele friske frugter tilbyder næsten altid større ernæring og højere naturlige vitamin- og mineraltællinger end frugtsaft, især hvis saftene har gennemgået omfattende behandling.
Næringsfakta
Specifikke kalorieindhold og næringsstofoplysninger varierer afhængigt af hvilken frugt du vælger, og hvordan dens saft behandles. En blandet frugtsaftdrik, der indeholder mere end 3 procent saft, har ca. 110 kalorier, 0,3 gram protein, 0,25 gram fedt, 27 gram kulhydrater og 0,2 gram fiber pr 8 ounce glas, ifølge det amerikanske landbrugsministerium . I modsætning hertil har en kop frisk frugtsalat ca. 75 kalorier, 1,2 gram protein, ingen fedt, 18 gram kulhydrater og 4 gram fiber. Et 8 ounce glas usødet æblesaft har omkring 115 kalorier og 0,5 gram fiber. En kop skivede æbler har dog 57 kalorier og 2,6 gram fiber.
Fiber i Frugt
En af de væsentligste ernæringsmæssige forskelle mellem hele frugt og frugtsaft er fibermængden. Spise de anbefalede mængder fibre kan forbedre blodsukkerkontrollen, tilskynde til vedligeholdelse af vægten eller vægttab, lavere kolesterol og blodtryk, lette betændelse, mindske kardiovaskulære risikofaktorer og øge fordøjelseshygien, ifølge CNN.com-læge-ernæringsspecialist Dr. Melina Jampolis . I udtyndings- og saftprocesserne mister de fleste frugter megen fiber, som har tendens til at koncentrere sig i deres skræl. Af den grund kan spiser hel frugt i stedet for at drikke juice gøre en afgørende forskel i at forbedre den generelle sundhed.
Diabetesrisiko
En undersøgelse offentliggjort i 2013 i "British Medical Journal" fra forskere ved Harvard School of Public Health, opdagede, at mennesker, der spiste flere hele frugter, havde en mindre risiko for diabetes, og folk der drak mere frugtsaft havde en højere risiko for sygdommen . En mulig forklaring er, at frugtsaft har et højere glykemisk indeks og lavere fibertal end hele frugter, så det passerer hurtigere gennem fordøjelsessystemet - især hvis det er juiced med masser af raffineret sukker.
For meget af en god ting?
Hele frugt kan være et smart ernæringsmæssigt valg, men det er mest gavnligt, hvis du spiser det som led i en afbalanceret kost, der indeholder fødevarer fra alle hovedgrupper. Som Dr. Jampolis bemærkede i en artikel i 2009 for CNN, har frugter relativt høje sukkertal og cirka tre gange kalorieindholdet for de fleste grøntsager. Så længe du holder dig til to til tre portioner om dagen, er du sandsynligvis ikke i fare for at gå op i vægt eller øge din diabetesrisiko alene ved hjælp af frugt. For individuel vejledning om, hvordan du bedst passer til frugt i en diætplan, skal du tale med din læge eller en registreret diætist.
