Kinesisk mad er ofte forbundet med kalorie-rige retter såsom Kung Pao-oksekød og General Tso's kylling. Traditionelt er kinesisk mad mere moderat, med masser af sunde ingredienser fulde af vigtige næringsstoffer. At vælge sunde kinesiske madmuligheder kan hjælpe dig med at undgå retter, der potentielt er opfedning.
Baggrund
Der er ingen enkeltstil med madlavning, der kan dække det brede udvalg af forskellige kinesiske madlavningstilstande. Fra krydret mad fra Sichuan-provinsen fra de sød og sure smag af Canton kører kinesisk mad det gastronomiske spektrum. Et fælles element af kinesisk køkken af enhver art omfatter liberal brug af grøntsager, ingefær, hvidløg, ris, eddike og sojasovs. Et vigtigt aspekt ved, om kinesisk mad er opfedning, er madlavningsmetoden.
Lynstegning
Rørstegning bruger fedtstoffer som vegetabilsk olie eller svin. Fedtstoffer har to gange mængden af kalorier som kulhydrater og protein og kan fremme vægtforøgelse. Forskning offentliggjort i juni 2008 "International Journal of Obesity" fandt ud af, at en kost rig på grøntsager var stærkt forbundet med fedme i en gruppe på ca. 3.000 mænd og kvinder, der bor i Kina. De forklarer, at de fleste andre videnskabelige undersøgelser har fundet ud af, at grøntsager rent faktisk beskytter mod fedme. Forskerne bemærker, at de tilsatte kalorier fra rostfrit grøntsager sandsynligvis bidrager til fedmeindhold.
Usunde valgmuligheder
Rørstegning er ikke den eneste overvejelse ved at afgøre, om en kinesisk skål er opfedning eller ej. Retter, der har en sød smag - som sød og sur svinekød - indeholder ofte betydelige mængder sukker. Fede kød som svinekød og oksekød er også høje i alt kalorier og mættet fedt. Vundet tons, kyllingevinger og andre dybfrit optioner kan også være kalorie-rige.
Sunde valgmuligheder
Dampede, kogte og bagt kinesiske fødevarer er generelt sundere og lavere i kalorier end deres stegte eller dybstegte modstykker, ifølge American Heart Association. Friske kinesiske fødevarer, der er mindre tilbøjelige til at opfedes, omfatter dampede dumplings, dampet ris, dampede grøntsager, bagt fisk og varm pot. Registreret dietist Jim White tilføjer, at du kan begrænse kalorieindvirkningen af kinesisk mad ved at begrænse eller fjerne saucer og vælge fuldkornsbrun ris over hvide ris.
