En glutenfri kost eliminerer alle fødevarer, der indeholder hvede, byg og rug. Gluten er et protein, der findes i disse fødevarer, der forårsager et autoimmun respons hos personer med celiaciasygdom. Den eneste måde at forhindre cøliaki at forårsage symptomer som fordøjelsesforstyrrelser, udslæt og svaghed eller fra udvikling til andre autoimmune tilstande, osteoporose eller kræft, er at følge en 100 procent glutenfri diæt. Hvis du følger en glutenfri diæt, men oplever manglende energi og træthed, skal du overveje strukturen i din plan og sikre, at du stadig får ordentlig ernæring.
Betydning
En glutenfri diæt udelukker traditionelt lavede brød, pasta, kiks, pizza og mad afledt af hvede, såsom sojasovs og øl. Mange forarbejdede fødevarer, herunder frosne middage, krydderier og saucer, dåse supper, korn og snackbarer, inkluderer også hvede eller bygderivater. Hvis disse fødevarer er hæfteklammer af din kost, kan du føle, at en glutenfri plan efterlader dig begrænsede muligheder. En glutenfri diæt skal forbedre dit helbred og ikke lade dig føle dig sløv og blottet for energi.
Low-Carb Pitfall
Hvis du er ny til en glutenfri plan, kan du være forvirret med hvad du kan spise. Som følge heraf kan du ubegrænset begrænse dit indtag af næringsstoffer, der giver din krop energi. Kulhydrater er den primære energikilde til kroppen. Mens hvede, byg og rug er kilder til kulhydrater, er de ikke de eneste kilder. Hvis din glutenfri plan er blevet en lavcarbonplan, fordi du er bange for, at alle korn, korn og brød er uden grænser, kan du opleve energitab.
Madindstillinger
En glutenfri diæt kan stadig omfatte mange forskellige energibesparende fødevarer. Sammen med almindelig kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter, grøntsager og frugter kan du nyde kulhydrater som søde og hvide kartofler, brun ris, quinoa, hirse, teff og amarant. Se også efter pasta lavet med quinoa eller brunt rismel, brød fremstillet med boghvede eller hirse og glutenfri barer og korn.
Overvejelser
En bivirkning af cøliaki er jernmangelanæmi, som er karakteriseret ved træthed og energitab. Hvis du er ny til en glutenfri diæt, har tarmene måske ikke helet nok til at absorbere jern og bringe dine butikker op. Spørg din læge, hvis du vil drage fordel af et jerntilskud. Hvis du følger en glutenfri kost og føler, at du indtager nok kulhydrater, kan din mangel på energi være fordi du ikke har fjernet hele gluten fra din kost. Selv det mindste spor af gluten kan gøre dine symptomer vedholdende. Overvej at erstatte alle gryder og pander i dit køkken for at fjerne alle spor af gluten, læse madmærker og kigge efter produkter, der kan være krydskontamineret med hvede eller indeholde skjulte gluteningredienser som byg malt sirup, malteddike, hvedestivelse eller enzymer. Et af symptomerne på cøliaki er træthed; hvis du ikke har helet helt, vil du fortsætte med at føle dig blottet for energi.
