Tomatillos, også kaldet husk tomater, er relateret til cape gåsbær og mere fjernt, den mere velkendte tomat. Køb ubemærket, fast frugt, der stadig er dækket af paprikskallen. For at bruge dem skal du fjerne skålen og skylle af den sommetider klæbende overflade af tomatillo. Efter tørring dem, tilbered tomatillos ved kogning, stegning, stegning eller broiling dem. Tærte men ikke krydret, de tilføjer en smag til salsas og til den klassiske skål, chile verde. Chile verde er en grøn svinekødspætte med en tangy sauce tomatillos og chili.
Broiled Tomatillos
Trin 1
Placer topstativet i din ovn 4 tommer under slagtekyllingen. Varm din slagtekylling højt.
Trin 2
Læg tomatilloserne på et bageplade, og læg pladen under slagtekyllingen. Smør tomatillosene, indtil de blærer, sorter og blødgør, hvilket tager tre til fem minutter.
Trin 3
Drej tomatillosene over og broil den anden side. Fjern dem fra slagtekyllingen og lad dem køle af.
Kogte Tomatillos
Trin 1
Bring en medium kasserolle halv fyldt med vand til kogning.
Trin 2
Tilsæt 1 tsk. af salt og tomatillos til kogende vand. Reducer varmen og lad dem simre i to til fire minutter, indtil tomatillos blødgør og mister deres lyse farve.
Trin 3
Fjern tomatillos fra det kogende vand, og lad dem køle af, før de bruges i dine opskrifter.
Fried Tomatillos
Trin 1
Skær tomatillos i kvartaler.
Trin 2
Opvarm en stegepande over medium høj varme og tilsæt 2 spsk. olie til gryden.
Trin 3
Tilsæt de kvartede tomatilloer og saut dem, omrør ofte, indtil de blødgør og mister deres lyse farve.
Brændte Tomatillos
Trin 1
Forvarm din ovn til 475 grader Fahrenheit. Placer topstativet i den øverste tredje af ovnen.
Trin 2
Placer tomatilloserne på et bageplade. Drizzle dem med olivenolie, og bland dem med dine hænder, indtil alle tomatillos er overtrukket med olie.
Trin 3
Drys tomatillos generøst med salt.
Trin 4
Steg tomatilloserne i 10 minutter, indtil de er bløde og brune.
Ting du skal bruge
- 1 lb tomatillos, skum fjernet, skyllet og tørret
- Bagepapir
- Medium kasserolle
- 1 tsk. salt
- Stegepande
- 2 spsk. olie
- Olivenolie
- Salt
Tips
- Opbevar tomatillos i køleskabet i deres huske. For at fryse tomatillos skal du fjerne skindene og skylle dem. Tør dem tørre og frys dem i fryseposer. De bliver bløde, når de optøes og kan tilsættes til enhver opskrift, selvom forkogning forstærker smagen.
