Den mellemøstlige kost falder ind under kategorien af middelhavs kost, der inkorporerer mad og køkken i landene ved Middelhavet. Middelhavsdiet har fået ros for sin rolle i at holde kroppen sund og afværge kronisk sygdom, især kardiovaskulære problemer.
Egenskaber
Både en mellemøstlig og middelhavs kost lægger vægt på brugen af olivenolie, fisk, fuldkorn, frugt, grøntsager og bælgfrugter som primære fødevarer. Hvis du følger denne type diæt, spiser du rødt kød, mælk og slik sundt. Da mættet fedt og kolesterol kun findes i dyrebaserede fødevarer, er denne type diæt meget lav i begge dele. I stedet er hjertesundige fedtstoffer, som de monoumættede og omega-3 fedtsyrer, der leveres af olivenolie og fisk, de primære kilder til fedtstoffer. På denne diæt får du protein fra bælgfrugter og fisk i stedet for rødt kød eller fjerkræ.
Koronar sundhed
Den største fordel for Mellemøsten / Middelhavet kost er dens virkninger på dit hjerte. Reduktionen i kød og animalske produkter fører til et mindre forbrug af mættede fedtstoffer. Lyon Diet Heart Study, som rapporteret af American Heart Association, analyserede virkningerne af diæt på koronar sundhed hos personer, der allerede havde lidt et hjerteanfald. Patienterne blev anbragt i to grupper: en middelhavsstil eller en forsigtig diæt. De på Middelhavsdiet spiste mindre mættede fedtstoffer og animalske produkter end de forsigtige diætere. Resultaterne viste en reduktion på 50 til 70 procent i en anden kardiovaskulær hændelse i dem, der fulgte middelhavsdiet.
Samlet sundhed
Efter en mellemøstlig kost kan også gavne sundheden i din hjerne, kognition og samlet dødelighed. En analyse offentliggjort i "British Medical Journal" i 2008 undersøgte de overordnede sundhedsmæssige fordele ved en middelhavs kost. Denne gennemgang analyserede 12 undersøgelser, der testede virkningerne af en middelhavsdiæt på dødelighed, Parkinsons, Alzheimers og hjertesygdomme hos i alt 1,5 millioner mennesker. Ifølge denne gennemgang kan en middelhavsstil reducere den samlede dødelighed og dødelighed fra kræft eller hjertesygdom såvel som din risiko for at udvikle Parkinsons eller Alzheimers.
Sample Meal Plan
Hvis du følger en mellemøstlig kost til morgenmad, kan du have en skål havre med garnering af skivede mandler. Til frokost kan du spise en frisk, grønlig salat toppet med tun og en olivenolie og eddikebaseret dressing med en fuld hvede-rulle på siden. Til middag, forkæl dig med en falafel sandwich på pita toppet med agurk, rødbeder, salat, tomater og tahini.
