Med deres sød smag og lille størrelse er modne ferskener drypende med saft indbegrebet sommeren. Madlavning ferskner er en måde at koncentrere fersken smag, uanset om du bage, broil, grill, pochere eller saute. Følg ledelsen af kokken Tony Liu fra august i New York City, og tilsæt surhedsgrad som citronsaft og fedt som yoghurt eller crème fraiche, når du laver fersken. Fersken indeholder 15 procent af din daglige anbefaling af vitamin C og antioxidantcarotenoid, som kan bidrage til at forebygge kræft hos rygere, ifølge forskere fra Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University.
Rå
Trin 1
Hæld ferskner i små stykker og kombiner med hakkede agurk, limejuice, limezest, koriander og chilipulver til salsa. Registreret diætist Karen Collins anbefaler at servere? -cupdele i kylling-, skaldyrs- eller bønneretter eller på kogte korn.
Trin 2
Placer 1 kop groft hakket ferskner i en blender med? kop frosne mælkebiter og 1 tsk. sukker til ferskenfrysning. Tilsæt en sprinkling af frisk mynte på toppen.
Trin 3
Bland en hakket fersken med 1 kop mælk eller appelsinsaft til en forfriskende smoothie. Tilsæt yoghurt, hvedekim eller is til fortykning, hvis det ønskes.
Trin 4
Tilsæt skiverne fersken til jordnøddesmør sandwich. Prøv persikerne med andre nøddåser også.
bagt
Trin 1
Skær fersknerne og brug som æbler eller bær i cobblers, chips og tærter. Eller brug en frugt medley af fersken, hindbær og blåbær.
Trin 2
Brug skiveskåret ferskner i stedet for ananas i fersken opad ned kage. Tilsæt mandler, kanel, vanille og brunt sukker til din opskrift, da disse ingredienser har en særlig affinitet med ferskner.
Trin 3
Bag ferskenhalvdelene i en ovn i 350 grader i 15 til 20 minutter. Drys de varme ferskner med 1 tsk. af citronsaft og toppen med yoghurt og honning.
Trin 4
Puree ferskner i en blender og hæld puréen på cookieplader foret med vokspapir. Bage puréen i en 200 graders ovn natten over til hjemmelavet frugt læder.
Sauteed and Grilled
Trin 1
Varm 1 el. af smør i en stegepande. Placer ferskenhalvdelene skåret ned og lad dem lave mad, indtil undersiden bliver brun og sukkerarterne i fersknerne karameliserer. Server dem med limejuice, yoghurt og honning.
Trin 2
Placer ferskner halveret direkte på en olieret grill og kog til undersiden er brun og karameliseret. Server dem sammen med kød eller fisk retter. Ferskner par især godt med kylling og svinekød.
Trin 3
Tilsæt en sauteret eller grillet fersken halv til enhver grøn salat. Andre ingredienser til at tilføje til salat, der går specielt godt med ferskner omfatter ristede mandler eller valnødder, gule løg, vandkern, gedost og mynte.
Ting du skal bruge
- Skrællede ferskner
- Agurk
- Lime juice og zest
- Koriander
- Chili pulver eller chili peber
- Frosne mælke terninger
- Hakkede friske mynte
- Mælk eller appelsinsaft
- Yoghurt, hvedekim eller is, valgfri
- Ristede mandler
- Kanel
- vanilje
- brunt sukker
- Honning
- Smør
- Blender
- Voks papir
- Salat
- Tørrede ferskner
