Hot peberfrugter, eller chili, får deres varme fra en olieagtig kemisk forbindelse kaldet capsaicin, der primært findes i membranen omkring frøene. Capsaicin øger termogenese - processen med hvilken kroppen gør kalorier til varme til brug for brændstof - i undersøgelser af mennesker og dyr. Effekten er imidlertid svag, og du vil ikke fremskynde dit stofskifte til at tabe sig bare ved at spise hot peppers. For at kaste ekstra pund, skal du balancere kalorierne, du tager med det beløb, du brænder ud hver dag gennem fysisk aktivitet.
Metabolisme og vægtforøgelse
En række faktorer uden for din kontrol bestemmer din basale metaboliske hastighed eller BMR, hvilket er den mængde energi, du har brug for til at udføre normale kropsfunktioner. Dine gener kan for eksempel prædisponere dig til en langsommere metabolisme, for eksempel. Alder og køn er også faktorer - din BMR reducerer 1 til 2 procent pr. Årti, ifølge det amerikanske råd om motion, og kvinder har lavere BMR end mænd. Personer med langsommere metaboliser har sandsynligvis mere fedt end muskelmasse, med fedt kræver mindre energi for din krop at opretholde end muskler. Og hvis du har vundet uanset hvad du har prøvet, kan en medicinsk tilstand, som en skjoldbruskkirtelforstyrrelse, have bremset dit stofskifte, og du skal konsultere en læge.
Dette er ikke til at foreslå, at du ikke har kontrol over din vægt. Vægtøgning kommer stadig ofte ned til en formel - når antallet af kalorier du tager i er konsekvent større end det beløb du har brug for, og at du brænder gennem aktivitet og motion, sætter du pund. Generelt er 3.500 kalorier lig med 1 pund kropsfedt, så hvis du spiser 500 ekstra kalorier om dagen uden at forbrænde dem gennem aktivitet, får du et pund om en uge.
Bevis for Capsaicin i Hot Peppers
Et par fødevarer tilskynder termogenese, herunder proteinfødevarer, fødevarer indeholdende koffein, grøn te og hot chili peber. I tilfælde af hot peppers skal du dog regelmæssigt spise dem med en meget høj dosis for at tabe sig, ifølge en artikel i American Journal of Physiology i 2007. Deres skarpe smag gør det svært at gøre. Tilføjelse af varme peberfrugter til din kost understøtter vægtstyring og overordnet godt helbred, fordi de er kalorieindhold og fulde af næringsstoffer; men forvent ikke, at dit vægttab resulterer i at være alt andet end beskeden, siger forfatterne til en rapport, der blev offentliggjort i Chemical Senses i 2011. Blandt de andre næringsstoffer, der tilbydes af hot peppers, er C-vitamin, A og E og kalium.
De Hotteste Hot Peppers
Et værktøj kaldet Scoville skalaen, opfundet i 1912 af en farmaceut, der hedder Wilbur Scoville, måler varmen af chili peber. Jo større antal Scoville-varmeenheder, eller SHU'er, jo mere capsaicin indeholder peberen - og den større effekt det har på termogenese.
Blandt de mest almindelige chili peberfrugter findes i fødevaremarkeder, de hotteste er habaneros og skotske bonnets, med 500.000 til 1 million SHU'er. Den lange, slanke cayenne peber kan prale mellem 250.000 og 500.000 SHU'er, mens tabasco peber har 100.000 til 250.000 og thailandske chili peber har 50.000 til 100.000. Jalapeno og serrano chili peber er beskedne i sammenligning med kun 5.000 til 25.000 SHU'er.
En anden hurtig måde at måle varmen på en peber er at se på stammen, ifølge American Chemical Society. Jo tyndere stammen, jo varmere peberet - og jo mere capsaicin. Rødfarvede peber er varmere end grøn, og tørrede paprika indeholder en højere koncentration af capsaicin end frisk.
Forsigtig Spiser Hot Peppers
Når du bidder ind i en varm peber, kan du føle at din mund er i brand. ACS foreslår at drikke mælk eller spise cottage cheese for at quell flammerne. Kaseinet i mejeriprodukter overvælder capsaicinen og fjerner det fra tungen. På samme måde kan stivelsesholdige fødevarer som brød hjælpe med at slukke ilden.
Forsøger at spise for mange hot peppers på en gang i et forsøg på at "fremskynde" dit stofskifte kan komme i brand. Hvis du ikke er vant til disse krydrede grøntsager, kan din hals svulme, siger ACS, der kræver lægehjælp. Desuden kan din krop opfatte paprika som giftig og få dig til at opkastes.
